Máquinas de Embalagem com Atmosfera Modificada para Frescor de Alimentos e Longevidade

A embalagem em atmosfera modificada (MAP) para produtos frutícolas e hortícolas é uma técnica de preservação sofisticada que modifica a composição dos gases no interior de uma embalagem para prolongar a vida útil e manter a qualidade do produto. Ao substituir o ar dentro da embalagem por uma mistura de gases — normalmente azoto (N₂), dióxido de carbono (CO₂) e oxigénio (O₂) —, a MAP abranda a respiração, o crescimento microbiano e a atividade enzimática, que são as principais causas de deterioração em produtos frescos. A mistura gasosa é adaptada ao tipo específico de fruta ou legume, uma vez que diferentes produtos têm taxas de respiração e sensibilidade distintas aos gases. Por exemplo, as folhas verdes necessitam de níveis mais elevados de oxigénio para evitar o murchamento, enquanto as bagas beneficiam de um aumento do dióxido de carbono para inibir o crescimento de fungos. Os filmes de embalagem utilizados na MAP são permeáveis aos gases, permitindo uma troca controlada que mantém a atmosfera ideal ao longo da vida útil do produto. Os equipamentos utilizados na MAP, como seladoras de injeção de gás e máquinas de termoformagem, controlam com precisão a mistura gasosa e o processo de selagem para garantir consistência. Esta tecnologia não só prolonga a vida útil em 50 a 100% em comparação com as embalagens tradicionais, como também preserva a textura, a cor e o conteúdo nutricional do produto. Para as cadeias globais de abastecimento, a MAP permite o transporte de frutas e legumes a distâncias maiores sem comprometer a qualidade, ampliando o alcance de mercado para os produtores. O cumprimento das normas de segurança alimentar garante que os materiais de embalagem e as misturas gasosas são seguros para o consumo, tornando a MAP uma tecnologia essencial para a indústria de produtos frescos.