Máquinas de Embalagem com Atmosfera Modificada para Frescor de Alimentos e Longevidade

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Frutas e legumes Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP)

Estruturamos nossa solução MAP em torno das necessidades únicas de cada produto de frutas e legumes frescos, concentrando-nos na manutenção da qualidade, na extensão do prazo de validade e na preservação do valor nutricional. É essencial controlar o processo de amadurecimento, a atividade microbiana e a perda de umidade para manter os produtos o mais frescos e vibrantes possível. Nossa solução alcança isso criando o ambiente ideal de gás dentro da embalagem.
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As Máquinas de Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP) têm benefícios sem igual

Versatilidade de Alta Velocidade para Diversas Necessidades de Produção

Com eficiência sem igual, nossas linhas MAP totalmente automáticas processam bandejas rígidas e saquinhos flexíveis, além de recipientes especiais como potes de vidro, a velocidades de 150 embalagens por minuto. Módulos de troca rápida adaptáveis facilitam as mudanças de formato de sacos de carne em massa para bandejas de sushi em menos de 10 minutos. Integrando-se perfeitamente a sistemas existentes de enchimento, pesagem e rotulagem, o design modular cria fluxos de trabalho otimizados. Por exemplo, uma única linha acomoda diversas linhas de produtos, como bifes selados a vácuo e massas frescas embaladas com atmosfera modificada.

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Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP) para produtos de frutas e vegetais é uma técnica sofisticada de embalagem que envolve alterar a composição do gás dentro da embalagem para prolongar o prazo de validade e manter a qualidade dos produtos frescos. Frutas e vegetais são organismos vivos que continuam respirando após a colheita, consumindo oxigênio e liberando dióxido de carbono. O MAP funciona substituindo o ar normal dentro da embalagem por uma mistura cuidadosamente controlada de gases, geralmente incluindo nitrogênio, dióxido de carbono e, às vezes, oxigênio. O nitrogênio, um gás inerte, atua como um enchimento e ajuda a deslocar o oxigênio, reduzindo a taxa de respiração e oxidação. O dióxido de carbono possui propriedades antibacterianas e antifúngicas, que podem inibir o crescimento de microrganismos causadores de deterioração. A proporção exata desses gases depende do tipo de fruta ou vegetal, pois diferentes produtos têm taxas de respiração variáveis e sensibilidade aos gases. Por exemplo, algumas frutas podem exigir uma maior proporção de dióxido de carbono para retardar o amadurecimento, enquanto outras podem precisar de uma pequena quantidade de oxigênio para evitar a respiração anaeróbica, que pode levar a sabores indesejados e degradação da textura. O MAP para produtos de frutas e vegetais é aplicado usando equipamentos de embalagem especializados que podem controlar com precisão a mistura de gases e vedar a embalagem hermeticamente. Este método de embalagem não só prolonga o prazo de validade dos produtos, mas também ajuda a manter sua cor, textura, sabor e valor nutricional. Ele reduz a necessidade de conservantes químicos e minimiza o desperdício de alimentos, tornando-se uma solução amiga do meio ambiente e economicamente viável para a indústria de produtos frescos.

Perguntas Frequentes

Quais produtos são mais adequados para a tecnologia MAP?

Os produtos perecíveis que requerem vida útil estendida e são mais adequados para MAP são - Acessórios e Produtos Alimentícios: Porções generosas de carne vermelha, aves, peixe e outros itens de delicatessen são a escolha principal. Padaria e Laticínios: Sanduíches, bolos, queijos moles e iogurte. Hortaliças: Frutas cortadas embaladas, saladas e folhas verdes. Alimentos Prontos: Refeições prontas, sushi e outros pratos reaquecidos. Setores além dos alimentos também utilizam a tecnologia, como eletrônicos (anti-oxidação) ou farmacêuticos (ambientes estéreis).

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aVALIAÇÃO DO CLIENTE

Rhys
Confiável para Preparação de Refeições em Grande Escala

A capacidade de alternar as misturas de gás para vários produtos (alto gás CO₂ para massas e baixo O₂ para saladas) aumentou nossas linhas de produtos. Os sistemas de controle de qualidade integrados reduziram o desperdício para 5%. Além disso, o design com menor consumo de energia atende aos nossos objetivos de sustentabilidade. Apreciamos profundamente a assistência personalizada da Kangbeit, que atende completamente às nossas necessidades exclusivas.

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Gestão Inteligente de Receitas

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O painel de controle PLC contém mais de 100 receitas MAP, como ‘Carne Fresca’, ‘Queijo Deli’ e ‘Refeições Prontas’, que podem ser executadas com um único toque. Cada receita ajustará a proporção de gás, o tempo de selagem e a temperatura para ser menos suscetível a erros, mais consistente no lote e mais confiável contra automação. O erro do operador é minimizado e a reprodutibilidade do lote é aprimorada. Dados registrados em tempo real podem ser rastreados de volta ao sistema, melhorando a otimização do processo e permitindo refinamentos profundos.
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Nossa tecnologia patenteada de dupla faixa alcança o dobro da produtividade sem exigir espaço adicional, pois processa dois produtos simultaneamente. Cada faixa funciona de forma independente, permitindo a produção simultânea de itens diversos (por exemplo, peitos de frango e bandejas de vegetais) com misturas de gases e configurações de embalagem diferentes.
Design Orientado para Sustentabilidade

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Economia de Gás: Recuperação de 15% do gás que seria desperdiçado e redução da pegada de carbono. Materiais Ecológicos: Incompatível com filmes biodegradáveis e bandejas recicláveis, reduzindo o desperdício de plástico em 80%. Recuperação de Energia: Economia de 12% de energia por ciclo reutilizando o calor de selagem para pré-aquecer materiais de embalagem. Esses componentes tornam nossas máquinas MAP líderes em inovação verde, ideais para empresas que desejam focar em iniciativas ecologicamente corretas.
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