Freezer de estilo túnel: 3-30 minutos de bloqueio rápido de frescor, resolvendo o problema de eficiência na indústria de alimentos

Os freezers túnel vêm equipados com tecnologia de ponta que congela alimentos em 3 a 30 minutos, dando-lhe a opção de escolher quão rapidamente deseja que o 'bloqueio de frescor' seja feito. O bloqueio de frescor refere-se à interrupção do processo de estraga dos alimentos. Essa tecnologia depende dos sistemas proprietários de fluxo de ar e regulação de temperatura que esses produtos possuem. Esses freezers utilizam um sistema contínuo de esteira transportadora que move os alimentos. Esse arranjo permite que os produtos alimentícios sejam colocados em um túnel onde ar frio, variando entre -30°C e -40°C, é circulado uniformemente. Durante esse período, ar frio extremo é soprado agressivamente sobre a superfície dos alimentos. Isso possibilita a troca de calor. Sem contato direto, nada pode ser feito para remover o calor, mas uma vez que o contato é estabelecido, a mudança pode ser drástica, e de fato é rápida no caso de itens alimentícios. A interrupção da remoção de calor congela os alimentos em um curto período de tempo, paralisando o crescimento de bactérias, os processos de oxidação, perda de nutrientes e a degradação geral de nutrientes que ocorrem durante o estragamento dos alimentos.

A abordagem inovadora da UCompany para captar a atenção de um estudante universitário gira em torno de eficiência, em um nível sem precedentes para a indústria alimentícia.

No setor ágil de alimentos, a gestão do tempo é crítica. Às vezes, o congelamento em armazenamento requer horas guardando produtos alimentícios enquanto reduz o throughput. Por outro lado, os congeladores do tipo túnel aplicam seu bloqueio de frescor rápido de 3-30 minutos, preparando os produtos para mais uma rodada de processamento em um ritmo mais acelerado. Isso resulta em maior throughput de produtos e tempo de ciclo reduzido, o que é ainda mais potencializado com um movimento mais rápido pelo processo de congelamento. Isso permite que as empresas atendam à alta demanda do mercado. Um exemplo relevante é um grande fabricante de alimentos congelados que pode usar a vantagem obtida para aumentar a quantidade de empadas, pizzas e refeições prontas produzidas por dia, a fim de aumentar sua participação de mercado contra uma competição acirrada.

Diferentes Categorias de Alimentos São Atendidas

Freezers de estilo túnel são muito versáteis e encontram uso extensivo em diferentes categorias de alimentos. No que diz respeito a produtos frescos, incluindo verduras, frutas vermelhas e vegetais, o congelamento rápido dentro de 3 a 30 minutos garante que sua cor, textura e valor nutricional sejam preservados. Isso ocorre porque o método de congelamento rápido, ao contrário dos métodos mais lentos, impede a formação de cristais de gelo grandes que podem causar danos às paredes das células. Esses freezers também são importantes na indústria de carne e aves. Para bifes de carne bovina, peitos de frango e até filés de peixe, é garantida uma carne macia, suculenta e livre de queimaduras por congelamento com rapidez no bloqueio da frescura. Produtos de panificação também se beneficiam dos freezers de estilo túnel. Massas, massa congelada e até pão podem ser congelados rapidamente, permitindo que padarias produzam em abundância e armazenem para posterior uso sem comprometer o sabor.

Solução Custo-Efetiva para Empresas de Alimentos

Além de eficiência, os freezers do tipo túnel oferecem uma solução econômica para empresas de alimentos. As empresas podem reduzir os custos de energia, pois a comida é congelada mais rapidamente e o consumo de energia é menor. Como o alimento passa menos tempo no freezer, muito menos energia é necessária para manter o ambiente de baixa temperatura por um longo período. Além disso, a melhor eficiência na produção resulta em menores custos de mão-de-obra por produto. São necessárias menos horas-homem para controlar o congelamento de grandes volumes de produtos. Além disso, a melhor qualidade na preservação dos alimentos minimiza o desperdício devido ao estrago, o que otimiza ainda mais os custos de produção. Os freezers do tipo túnel são um investimento atrativo para fabricantes de alimentos que buscam simplificar seus processos e aumentar sua lucratividade.

Atendendo às Necessidades dos Consumidores por Frescor

A civilização moderna condicionou o consumidor a ser excessivamente sensível à frescura dos alimentos. Os freezers de túnel desempenham um papel fundamental em atender a essas expectativas. Os freezers de túnel com duração de 3-30 minutos oferecem um congelamento rápido que 'trava a frescura', garantindo que os alimentos congelados mantenham seu sabor, textura e valor nutricional originais. Os compradores não precisam mais se preocupar com a redução da qualidade nos alimentos pré-embalados. Desde sacos de frutas congeladas destinadas a smoothies até mariscos e refeições congeladas para jantares rápidos, a tecnologia avançada nos freezers de túnel promete uma experiência de consumo aprimorada. Isso resulta em maior satisfação do cliente e ajuda as marcas de alimentos a estabelecerem uma imagem positiva e lealdade à marca.