Verkfræði fyrir mat með breytt loftmengi fyrir nýrannigheit og lengra gilditíma

Breytt loftspakkun (MAP) fyrir fræ eða grömmur vöru er háþekkt pakkaþjónustu aðferð sem inniheldur að breyta samsetningu gassins inni í pakkanum til að framlengja safnveitingartíma og halda gæði nýsköpuðra vöxva. Fræ eða grömmur eru lifandi lífsgildi sem halda áfram að andbregðast eftir skurð, með því að nota syklingu og sleppa út kolsýngdi. MAP virkar með því að skipta út almennum lofi innan pakkanar með sérhverri mengi af gás, oft með tonlist af nitrogen, kolsýngdi og einum sinni syklingu. Nitrogen, óvirkt gas, virkar sem fullari og hjálpar að fjarlægja syklingu, minnkandi hraðann á andbregðslu og rúningi. Kolsýngdi hefur eggju-og sýfunargæðingaeigindi sem geta hindrað vöxtun spollanda mikroörgümslueiga. Nákvæm fjöldatala þessa gassa hengir á tegundina af fræ eða grömmum, því mismunandi vöxvar hafa mismunandi andbregðsluhraða og viðmóti við gás. Til dæmis, sumir fræ megið þurfa auka hlutfall af kolsýngdi til að hætta maturun, en aðrir megið þurfa lítinn fjölda af syklingu til að forðast anaerob andbregðslu, sem getur leiðrétt að óþekktu smak og textursótt. MAP fyrir fræ eða grömmur vöru er notuð með sérhverri pakkaupplýsingar sem getur nákvæmlega stjórnað gasmenginum og læst pakkanum luftþétt. Þessi pakkaþjónusta ekki aðeins framlengir safnveitingartíma vöxva en heldur áfram lit, textur, smak og næringargildi þeirra. Hún minnkar þarför til kemversla og minnkar mataloss, gerðu hana vettvangsvennuð og kostnaðarsamlegt lausn fyrir nýsköpunarárni.