Gewijzigde atmosfeer verpakkingmachines voor voedselverscheping en -lange houdbaarheid

Modified Atmosphere Verpakking (MAV) voor fruit- en groenteproducten is een geavanceerde conserveringstechniek die de samenstelling van gassen binnen een verpakking aanpast om de houdbaarheid te verlengen en de productkwaliteit te behouden. Door de lucht binnen de verpakking te vervangen door een mengsel van gassen - meestal stikstof (N₂), koolstofdioxide (CO₂) en zuurstof (O₂) - vertraagt MAV de ademhaling, de microbieel groei en de enzymatische activiteit, die de belangrijkste oorzaken van bederf zijn in verse producten. Het gasmengsel wordt afgestemd op het specifieke type fruit of groente, aangezien verschillende producten verschillende ademhalingsnelheden en gevoeligheid voor gassen hebben. Groene bladgroenten hebben bijvoorbeeld meer zuurstof nodig om te voorkomen dat ze verwelken, terwijl bessen profiteren van verhoogde koolstofdioxide om schimmelvorming te remmen. De verpakkingsfolies die worden gebruikt voor MAV zijn gasdoorlatend, waardoor een geregelde uitwisseling mogelijk is die het optimale gasmilieu gedurende de houdbaarheid van het product behoudt. MAV-apparatuur, zoals gasflushverzegelingsmachines en thermoformeermachines, regelt het gasmengsel en het verzegelingsproces nauwkeurig om consistentie te garanderen. De technologie verlengt de houdbaarheid met 50-100% vergeleken met traditionele verpakking en behoudt daarnaast de textuur, kleur en voedingswaarde van het product. Voor globale supply chains maakt MAV het mogelijk om fruit en groenten over grotere afstanden te transporteren zonder dat de kwaliteit eronder lijdt, waardoor de marktdekkingsmogelijkheden voor producenten toenemen. Het in acht nemen van voedselveiligheidsnormen zorgt ervoor dat de verpakkingsmaterialen en gasmengsels geschikt zijn voor consumptie, waardoor MAV een essentiële technologie is voor de verse groenten- en fruitindustrie.