ເຄື່ອງສົ່ງນ້ຳມັນອາຫານທີ່ມີຄວາມມີຄວາມສຳເລັດສູງສຳລັບການໃຊ້ໃນອຸດົມສາດ

ເຄື່ອງເຮັດຄວາມແຫ້ງເຢັນແບບຟົດຟື້ນ ສໍາ ລັບອາຫານ (ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນອາຫານ) ແມ່ນອຸປະກອນພິເສດທີ່ ກໍາ ຈັດຄວາມຊຸ່ມຈາກອາຫານໂດຍຜ່ານການຟົດຟື້ນ (ນ້ ໍາ ກ້ອນເປັນອາຍ) ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນແລະອຸນຫະພູມຕ່ ໍາ, ປົກປັກຮັກສາຄຸນຄ່າອາຫານ, ລົດຊາດ, ເນື້ອ ຂະບວນການສາມຂັ້ນຕອນຂອງມັນແມ່ນປັບຕົວໃຫ້ກັບລັກສະນະຂອງອາຫານ: ການກຽມຕູ້ເຢັນ (ຂັ້ນຕອນທີ່ ສໍາ ຄັນທີ່ສຸດ) ເຢັນອາຫານໃຫ້ -40 °C ເຖິງ -60 °C ໃນ 1-4 ຊົ່ວໂມງ, ສ້າງກ້ອນນ້ ໍາ ກ້ອນນ້ອຍ (≤50 μm) ທີ່ຫລີກລ້ຽງການ ທໍາ ລາຍໂຄງສ້າງຈຸ ຂັ້ນຕອນການ sublimation ຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງ 10-50 Pa ແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຮ້ອນເຖິງ 20 ° C-40 ° C (ຜ່ານການເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍ radiant ຫຼື conduction), ເຮັດໃຫ້ນ້ ໍາ ກ້ອນ sublimate ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນອາຍ; ຮ່ອງເຢັນ (-60 ° C ຫາ -80 ° C) ຈັບ 90% -95% ຂອງອາຍນີ້ ຂັ້ນຕອນການຖອດຖອນສຸດທ້າຍຈະເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ 40 °C-60 °C (ຂື້ນກັບປະເພດອາຫານ) ເພື່ອ ກໍາ ຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຖືກກັກໄວ້ (≤ 5% ເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ), ຮັບປະກັນອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ. ການອອກແບບຂອງເຄື່ອງປະກອບມີຫ້ອງແຫ້ງເຫຼັກສະແຕນເລດ (316L, ພາຍໃນລຽບງ່າຍເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ), shelves ທີ່ສາມາດປັບໄດ້ (ເພື່ອຮອງຮັບກະຕ່າຫລືອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ), ແລະເຄື່ອງສູບຄວາມຊຸ່ມ (ເຊັດນ້ ໍາ ມັນຫລືລວດແຫ້ງ, ຮັບປະກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ຄຸນລັກສະນະສະເພາະຂອງອາຫານປະກອບມີ: ການເຮັດຄວາມຮ້ອນຢ່າງອ່ອນແອ ສໍາ ລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມອ່ອນແອຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ຫມາກ ໄມ້ຊີວະພາບ, ໄອຢອດທີ່ອຸດົມສົມບູນກັບ probiotic) ເພື່ອຮັກສາວິຕາມິນ ( 90% + ການຮັກສາວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ B) ແລະ ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານເຊັ່ນ FDA 21 CFR ພາກທີ 11 (ບັນທຶກເອເລັກໂຕຣນິກ), EU 10/2011 (ວັດສະດຸຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ), ແລະ HACCP ແມ່ນມີຄວາມ ຈໍາ ເປັນ ສໍາ ລັບການ ນໍາ ໃຊ້ອາຫານ. ລະບົບຄວບຄຸມ (PLC + HMI) ອະນຸຍາດໃຫ້ຕິດຕາມໄລຍະໄກ, ການເກັບຮັກສາສູດ (ສູງເຖິງ 100), ແລະການບັນທຶກຂໍ້ມູນ ສໍາ ລັບການກວດກາຄຸນນະພາບ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ, ເຄື່ອງຈັກນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ: ຫມາກ ໄມ້ທີ່ແຫ້ງເຢັນເປັນຊີວະພາບ (ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ, ເຂົ້າ ຫນົມ ປັງ), ອາຫານທັນທີທີ່ແຫ້ງເຢັນ (ທະຫານ, ການຕັ້ງຄ້າຍ), ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ແຫ້ງເຢັນ (ນົມຝຸ່ນທີ່ມີຄວາມລະ ມັນຍັງຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາເປັນ 2-3 ປີ (ບໍ່ມີການເຮັດເຢັນ), ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າຂົນສົ່ງ (ຫຼຸດນ້ ໍາ ຫນັກ 70% -80%), ແລະຕອບສະ ຫນອງ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ສໍາ ລັບຜະລິດຕະພັນ" ທໍາ ມະຊາດ" (ບໍ່ມີສານຮັກສາ, ການປຸງແຕ່ງ ຫນ້ອຍ) ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດຊັ້ນສູງໃນອາເມລິກາ