ເຄື່ອງສົ່ງນ້ຳມັນອາຫານທີ່ມີຄວາມມີຄວາມສຳເລັດສູງສຳລັບການໃຊ້ໃນອຸດົມສາດ

ເຄື່ອງແຫ້ງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ IQF ( Individual Quick Freezing) ແມ່ນອຸປະກອນພິເສດທີ່ປະສົມປະສານກັບການເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາ (ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍລະດູຮ້ອນ) ກັບການແຫ້ງ sublimation ( lyophilization) ເພື່ອຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ເຢັນເປັນສ່ວນຕົວ, ສູນສະ ບໍ່ຄືກັບເຄື່ອງແຫ້ງເຢັນແບບປົກກະຕິ, ນະວັດຕະ ກໍາ ຫຼັກຂອງມັນແມ່ນການລວມເອົາຂັ້ນຕອນການກັ່ນຕອງການລະເບີດ IQF, ເຊິ່ງໃຊ້ອາກາດເຢັນທີ່ມີຄວາມໄວສູງ (-35 ° C ເຖິງ -50 ° C, ການໄຫຼຂອງອາກາດ 5-10 m / s) ເພື່ອກັ່ນຕອງຊິ້ນສ່ວນອາຫານແຕ່ລະຄົນ ຂັ້ນຕອນນີ້ສ້າງແກ້ວນ້ ໍາ ກ້ອນຂະ ຫນາດ ນ້ອຍ, ຄືກັນ (≤ 100 μm) ເຊິ່ງຫລີກລ້ຽງການ ທໍາ ລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງ ເປັນຂໍ້ດີ ສໍາ ຄັນຕໍ່ການກ້ອນຊ້າ (ແກ້ວຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່ແຕກຂອງຈຸລັງ, ເຮັດໃຫ້ສູນເສຍເນື້ອຫາ). ຫຼັງຈາກ IQF, ຜະລິດຕະພັນຈະຍ້າຍໄປຫ້ອງ sublimation, ບ່ອນທີ່ສູນຍາກາດ (10-50 Pa) ແລະຄວາມຮ້ອນອຸນຫະພູມຕ່ ໍາ (20 °C-40 °C) ກໍາ ຈັດນ້ ໍາ ກ້ອນໂດຍກົງເປັນອາຍ, ປົກປັກຮັກສາ 90% -95% ຂອງສານອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ວິຕາມິນ C, ການອອກແບບຂອງເຄື່ອງປະກອບມີຕຽງນ້ ໍາ ຫລືລະບົບຂົນສົ່ງແບບລວດລາຍເພື່ອຮັບປະກັນການແຈກຢາຍອາກາດໃນລະຫວ່າງການກ້ອນ, ແລະການຈັບເຢັນ (- 60 °C ຫາ -80 °C) ເພື່ອຈັບທາດນ້ ໍາ, ຮັກສາຄວາມ ຫມັ້ນ ຄົງໃນສູນຍາກາດ. ພື້ນຜິວ ສໍາ ຜັດແມ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດ 316L, ມີລະບົບ CIP ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ (ມີຄວາມ ຈໍາ ເປັນ ສໍາ ລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ). ລະບົບຄວບຄຸມ (PLC + HMI) ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານປັບເວລາກ້ອນ, ລະດັບຄວາມສະອາດ, ແລະອັດຕາການເຮັດຄວາມຮ້ອນ ສໍາ ລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕົວຢ່າງ, ໃບຂຽວຕ້ອງການການໄຫຼຂອງອາກາດທີ່ອ່ອນກວ່າເພື່ອຫລີກລ້ຽງການສີດ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທະເລຕ້ອງການການກ້ອນໄວ ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານເຊັ່ນ FDA 21 CFR ພາກທີ 11 (ບັນທຶກເອເລັກໂຕຣນິກ) ແລະ EU 10/2011 (ວັດສະດຸທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ) ຮັບປະກັນການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດທົ່ວໂລກ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ, ເຄື່ອງຈັກນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ສະດວກ, ສ່ວນ (ເຊັ່ນ: IQF ປະສົມ smoothie ທີ່ແຫ້ງເຢັນ, ອາຫານທະເລທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ) ທີ່ຕອບສະ ຫນອງ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ສໍາ ລັບຄວາມສົດໃສແລະສະດວກ. ມັນຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເກັບຮັກສາ / ການຂົນສົ່ງ (ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຫ້ງເຢັນແມ່ນ 70% - 80% ເບົາກວ່າສົດ) ແລະຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາເປັນ 2-3 ປີໃນພາຍໃຕ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ສະ ຫນັບ ສະ ຫນູນ ການສົ່ງອອກໄປຍັງຕະຫຼາດທີ່ຢູ່ໄກ.