Técnica de Fritura Still Cut Para Lograr El Mejor Sabor
Nuestros productos de fritura tienen sistemas de control de temperatura PID que les permiten mantener la temperatura del aceite con una precisión de ±1°C, lo que asegura resultados uniformes en la fritura. Los calentadores de aceite no permanecen constantes y varían en relación con el peso del producto, manteniendo así la temperatura y evitando que se sobrefrieda o se cocine poco. Por ejemplo, al freír papas fritas, la unidad mantiene los 180 °C para asegurar que por fuera estén crujientes y por dentro tiernas. Productos más delicados como el tempura se fríen a 160 °C para proteger su superficie frágil. Además, la unidad de filtración de aceite está equipada con sistemas de lavado sin manos que prolongan la vida útil del aceite en un 30% y reducen el desperdicio de aceite.
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