Машини для модифікованої атмосфери для свіжості та тривалості продуктів харчування

Модифікована газова атмосфера (МГА) для фруктів та овочів — це сучасна технологія зберігання, яка змінює склад газів у пакувальному матеріалі для подовження терміну зберігання й підтримки якості продукції. Шляхом заміни повітря всередині упаковки на суміш газів — зазвичай азот (N₂), вуглекислий газ (CO₂) та кисень (O₂) — МГА сповільнює процеси дихання, ріст мікроорганізмів і ферментативну активність, які є основними причинами псування свіжих овочів і фруктів. Суміш газів підбирається залежно від конкретного типу фруктів або овочів, адже різні продукти мають різну інтенсивність дихання й чутливість до газів. Наприклад, для листяних зелених культур потрібен вищий вміст кисню, щоб уникнути в'янення, тоді як ягідкам корисний підвищений вміст вуглекислого газу, який пригнічує ріст плісняви. Упаковочні плівки, що використовуються в МГА, проникні для газів, забезпечуючи контрольований газообмін, який підтримує оптимальну атмосферу протягом усього терміну придатності продукту. Обладнання для МГА, таке як газові вакуумні запайники й термоформувальні машини, точно контролює склад газової суміші й процес запайки, забезпечуючи стабільність результатів. Ця технологія не лише подовжує термін зберігання на 50–100% порівняно з традиційними методами пакування, але й зберігає текстуру, колір і харчову цінність продуктів. Для глобальних ланцюгів поставок МГА дозволяє транспортувати фрукти й овочі на більші відстані без втрати якості, розширюючи ринкові можливості для виробників. Відповідність вимогам безпеки харчових продуктів гарантує, що матеріали для упаковки й газові суміші безпечні для споживання, що робить МГА ключовою технологією для індустрії свіжих овочів і фруктів.