Ang IQF (Individual Quick Freezing) blast freezer drying machine ay isang espesyalisadong kagamitan na nag-uugnay ng mabilis na pagyeyelo (blast freezing) at sublimation drying (lyophilization) upang makagawa ng mga indibidwal na produktong pagkain na nakaimbak nang matagal—mahalaga ito sa pagpapanatili ng tekstura, lasa, at sustansya sa mga produktong may mataas na halaga tulad ng seafood, prutas, gulay, at handa nang mga pagkain. Hindi tulad ng konbensional na freeze dryers, ang pangunahing inobasyon nito ay ang integrasyon ng isang IQF blast freezing stage, na gumagamit ng mabilis na malamig na hangin (-35℃ hanggang -50℃, airflow 5-10 m/s) upang iyelo ang mga partikulo ng pagkain nang paisa-isa sa loob lamang ng 10-30 minuto, pinipigilan ang pagkakadikit (halimbawa, indibidwal na saging, hipon, o karne na pinirisan). Ang yugtong ito ay lumilikha ng maliit at pantay-pantay na yelo (≤100 μm) na hindi nakakasira sa istraktura ng selula—ito ang pangunahing bentahe laban sa mabagal na pagyeyelo (malaking kristal na sumisira sa selula, nagdudulot ng pagkawala ng tekstura). Pagkatapos ng IQF, napupunta ang produkto sa sublimation chamber, kung saan ang vacuum (10-50 Pa) at mababang pagpainit (20℃-40℃) ay nag-aalis ng yelo nang direkta bilang singaw, pinapanatili ang 90%-95% ng mga sensitibong sustansya (vitamin C, antioxidants) at mga volatile flavor compounds (halimbawa, ang umami ng mga kabute, ang tamis ng mga strawberry). Ang disenyo ng makina ay kasama ang fluidized bed o spiral conveyor system upang matiyak ang pantay na distribusyon ng hangin habang iyelo, at cold trap (-60℃ hanggang -80℃) upang mahuli ang singaw ng tubig, pinapanatili ang vacuum stability. Ang mga surface na nakakalantad sa pagkain ay gawa sa 316L stainless steel, kasama ang CIP system para madaling linisin (mahalaga sa kaligtasan ng pagkain). Ang mga control system (PLC + HMI) ay nagbibigay-daan sa mga operator na iayos ang oras ng pagyeyelo, antas ng vacuum, at bilis ng pagpainit para sa iba't ibang produkto—halimbawa, ang mga dahon ng gulay ay nangangailangan ng mas mabagal na airflow upang maiwasan ang pagkasugat, samantalang ang seafood ay nangangailangan ng mas mabilis na pagyeyelo upang pigilan ang paglago ng bakterya (halimbawa, Listeria). Ang pagsunod sa mga pamantayan tulad ng FDA 21 CFR Part 11 (elektronikong talaan) at EU 10/2011 (mga materyales na nakakontak sa pagkain) ay nagpapaseguro ng pagpasok sa pandaigdigang merkado. Para sa mga manufacturer, ang makina na ito ay nagpapahintulot sa produksyon ng maginhawang, naka-portion na produkto (halimbawa, IQF freeze-dried smoothie mixes, ready-to-cook seafood) na sumasagot sa pangangailangan ng mga konsyumer para sa sarihan at kaginhawaan. Binabawasan din nito ang gastos sa imbakan at transportasyon (ang mga freeze-dried na produkto ay 70%-80% na mas magaan kaysa sariwa) at pinahahaba ang shelf life nito hanggang 2-3 taon sa ilalim ng tamang packaging, na sumusuporta sa pag-export sa malalayong merkado.
Copyright © 2025 ang Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Patakaran sa Privacy