Ang kagamitan sa pagpapatuyo ng seafood ay isang espesyalisadong sistema na nagtatanggal ng kahalumigmigan (patungong 10%-25%) mula sa seafood (isda, hipon, scallop, lumot) sa pamamagitan ng kontroladong thermal o vacuum na proseso, upang mapigilan ang paglago ng mikrobyo at aktibidad ng enzyme habang pinangangalagaan ang halaga nito sa nutrisyon (protina, omega-3 fatty acids) at mga katangiang pandama. Ito ay nakalulutas sa mga limitasyon ng tradisyunal na pagpapatuyo sa araw (umaasa sa panahon, panganib ng kontaminasyon) sa pamamagitan ng apat na pangunahing teknolohiya, na bawat isa ay naaayon sa uri ng seafood. Ang pinakakaraniwang gamit ay ang mga mainit na hangin: nagpapalipat-lipat ng dehumidified na hangin sa temperatura na 40℃-80℃ (40℃-50℃ para sa delikadong lumot, 60℃-80℃ para sa matibay na isda) na may naaayos na bilis ng hangin (1-3 m/s) upang matiyak ang pantay na pagpapatuyo. Kasama rito ang tray o belt na disenyo, na mayroong exhaust system upang alisin ang mainit na hangin, na nagpapabawas ng posibilidad ng case hardening (pagpapatuyo sa ibabaw na nakakakulong ng kahalumigmigan). Ang vacuum dryer ay gumagana sa temperatura na 30℃-50℃ sa ilalim ng 10-50 kPa na vacuum, upang bawasan ang punto ng pagkulo ng tubig at mapangalagaan ang malambot na tekstura (angkop para sa scallop at pugita). Binabawasan nito ang oras ng pagpapatuyo ng 30%-50% kumpara sa mga sistema ng mainit na hangin at nakapag-iingat ng 90% ng mga sangkap na nagbibigay-asa (halimbawa, umami ng hipon). Ang freeze dryer (lyophilizers) ay nasa mataas na klase: ang seafood ay pinapalamig muna sa -40℃ hanggang -60℃, at ang yelo ay nagiging gas sa ilalim ng 10-30 Pa na vacuum. Nakapag-iingat ito ng 95% ng mga sustansya, orihinal na hugis, at kakayahang muling mabasa (nakakabawi ng 90% ng dami kapag binabad), na angkop para sa mga produktong may mataas na halaga (mga snack na hipon na freeze-dried, emergency ration). Ang solar dryer ay gumagamit ng solar collectors upang mainit ang hangin (35℃-55℃), isang ekonomiko at environmentally-friendly na pagpipilian para sa mga maliit na tagaproseso sa mga rehiyon na may maraming araw (halimbawa, Timog-Silangang Asya), bagaman nangangailangan ito ng backup heating sa mga maulap na araw. Lahat ng modelo ay gumagamit ng 304/316L stainless steel na bahagi na nakikitaan ng asin at mayroong detachable trays/filters para sa sanitasyon (naaayon sa HACCP). Ang mga moisture sensor at PLC controls ay nagpapabawas ng sobrang pagpapatuyo (nagiging maliit) o kulang sa pagpapatuyo (nagkakasama). Para sa mga tagaproseso, binabawasan ng kagamitan ang basura (nagko-convert ng dagdag na sariwang seafood sa matagal na produkto) at pinapalawig ang shelf life (6-18 buwan) at nakatutugon sa pandaigdigang demand: ang tuyo ng isda ay pangunahing produkto sa mga merkado sa Africa at Asya, habang ang seafood na freeze-dried ay nakakawiwili sa mga mapagbantay na konsumidor sa North America at Europa na naghahanap ng mga snack na mayaman sa protina at walang mga additives.
Copyright © 2025 ang Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Patakaran sa Pagkapribado