Повышение качества продукта за счет быстрой заморозки
Использование систем прямого расширения в наших морозильных камерах IQF (Individual Quick Freezing) обеспечивает предельно низкую температуру -40°C. Морозильные камеры настроены для заморозки продуктов за секунды. Этот процесс сохраняет целостность клеток, а также питательные вещества, вкус и текстуру, предотвращая образование повреждающих кристаллов льда. Например, креветки IQF сохраняют сочность и цвет, в то время как овощи, такие как горошек, сохраняют яркий цвет и хрусткость. Контроль температуры с точностью ±0.5°C гарантирует равномерную заморозку всех продуктов, что идеально подходит для премиальных морепродуктов, фруктов и овощей, а также готовых блюд.