Mesin Kemasan Atmosfer Terubahsuai untuk Kebaruan Makanan & Ketahanan

Pembungkusan Atmosfer Terubah (MAP) untuk produk buah-buahan dan sayuran adalah teknik pembungkusan canggih yang melibatkan perubahan komposisi gas di dalam bungkusan untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitas hasil panen segar. Buah-buahan dan sayuran adalah organisme hidup yang terus bernafas setelah dipanen, mengonsumsi oksigen dan melepaskan karbon dioksida. MAP bekerja dengan menggantikan udara normal di dalam bungkusan dengan campuran gas yang dikawal secara teliti, biasanya termasuk nitrogen, karbon dioksida, dan kadang-kadang oksigen. Nitrogen, sebuah gas iners, bertindak sebagai pengisi dan membantu menggeser oksigen, mengurangi kadar respirasi dan oksidasi. Karbon dioksida mempunyai sifat antibakteria dan antijamur, yang dapat menghalang pertumbuhan mikroorganisma penyebab keburukan. Nisbah tepat dari gas-gas ini bergantung kepada jenis buah atau sayur, kerana hasil panen yang berbeza mempunyai kadar respirasi dan kepekaan terhadap gas yang berbeza. Sebagai contoh, beberapa buah mungkin memerlukan kadar yang lebih tinggi daripada karbon dioksida untuk memperlambat pematangan, manakala yang lain mungkin memerlukan jumlah kecil oksigen untuk mengelakkan respirasi anaerobik, yang boleh menyebabkan rasa tidak sedap dan degradasi tekstur. MAP untuk produk buah-buahan dan sayuran dilaksanakan menggunakan peralatan pembungkusan khusus yang boleh mengawal campuran gas dengan tepat dan menutup rapat bungkusan. Kaedah pembungkusan ini tidak hanya memperpanjang umur simpan hasil panen tetapi juga membantu menjaga warna, tekstur, rasa, dan nilai nutrisinya. Ia mengurangkan keperluan untuk pemacah kimia dan meminimumkan sisa makanan, menjadikannya penyelesaian yang ramah alam dan ekonomi yang viabel untuk industri hasil panen segar.