Mesin Kemasan Atmosfer Terubahsuai untuk Kebaruan Makanan & Ketahanan

Pembungkusan Atmosfera Terubah Suai (MAP) untuk produk buah-buahan dan sayur-sayuran merupakan teknik pelestarian yang canggih yang mengubah komposisi gas di dalam pembungkusan bagi memperpanjang jangka hayat simpan dan mengekalkan kualiti produk. Dengan menggantikan udara di dalam pembungkusan dengan campuran gas—biasanya nitrogen (N₂), karbon dioksida (CO₂), dan oksigen (O₂)—MAP memperlahankan kadar respirasi, pertumbuhan mikroba, dan aktiviti enzim yang merupakan punca utama kerosakan pada hasil segar. Campuran gas ini disesuaikan mengikut jenis buah atau sayur tertentu, memandangkan setiap produk mempunyai kadar respirasi dan kepekaan terhadap gas yang berbeza. Sebagai contoh, sayur berdaun hijau memerlukan tahap oksigen yang lebih tinggi bagi mengelakkan layu, manakala buah beri mendapat kebaikan daripada peningkatan karbon dioksida untuk menghalang pertumbuhan kulat. Filem pembungkusan yang digunakan dalam MAP adalah telap gas, membolehkan pertukaran gas secara terkawal bagi mengekalkan atmosfera yang optimum sepanjang jangka hayat simpan produk tersebut. Peralatan MAP seperti mesin penutup gas dan mesin termobentuk mengawal campuran gas dan proses penutupan dengan tepat bagi memastikan kekonsistenan. Teknologi ini tidak sahaja memperpanjang jangka hayat simpan sebanyak 50 hingga 100% berbanding pembungkusan tradisional tetapi juga mengekalkan tekstur, warna, dan kandungan nutrisi produk. Bagi rantaian bekalan global, MAP membolehkan buah-buahan dan sayur-sayuran diangkut jarak yang lebih jauh tanpa mengorbankan kualiti, memperluaskan jangkauan pasaran bagi pengeluar. Kepatuhan terhadap piawaian keselamatan makanan memastikan bahan pembungkusan dan campuran gas adalah selamat untuk penggunaan, menjadikan MAP sebagai teknologi yang penting bagi industri hasil segar.