산업용 고효율 식품 건조기

고속 동결 터널 건조 장비는 터널식 급속 동결과 이후의 동결 건조(일반적으로 열풍 건조 또는 진공 건조)를 결합하여 대량의 식품을 처리하는 연속식 고용량 설비로, 고기, 가금류, 해산물 및 덩어리 형태의 과일/채소와 같은 동결건조 또는 부분 건조 제품의 산업 규모 생산에 적합합니다. 설비의 구조는 길이가 5~20m인 단열된 터널과 스테인리스강 또는 테플론 코팅 벨트로 구성된 컨베이어 벨트로 식품을 이동시키며, 순차적으로 구성된 구역(사전 냉각 구역: 초기 온도를 0℃에서 -10℃로 낮추어 열충격 방지, 동결 구역: -25℃에서 -40℃, 증발기에서 나오는 강제 냉각 공기를 사용하며 풍속은 3~8m/s, 건조 구역: 20℃에서 60℃, 표면 수분 제거를 위한 열풍 또는 진공)을 지나게 됩니다. 기존의 배치식 동결 건조기와 달리 이 터널식 장비는 시간당 500~2000kg의 처리가 가능하여 대형 식품 제조사(예: 냉동식품 제조사, 육류 가공업체)에 적합합니다. 동결 구역은 제품 요구사항에 따라 증발기 코일을 통한 냉매 순환 방식인 직접 팽창식 또는 액체 질소를 사용하는 극저온 냉각식(초고속 동결을 위해 -80℃, 사이클 시간 5~10분) 중 하나를 사용할 수 있으며, 전체 베리류처럼 형태를 유지해야 하는 섬세한 제품에는 극저온 냉각식을 사용하고 소고기 덩어리처럼 견고한 제품에는 비용 효율적인 직접 팽창식을 사용합니다. 건조 구역은 맞춤형으로 구성할 수 있으며, 육포와 같은 부분 건조 제품에 사용되는 제습된 열풍으로 수분의 30~50%를 제거하는 열풍 건조와 영양소를 보존하기 위해 10~50kPa의 압력에서 작동하는 진공 건조(완전 건조 제품용) 방식이 있습니다. 주요 기능으로는 각 구역에 설치된 온도/습도 센서(PLC를 통한 실시간 모니터링), 제품 건조 시간에 맞춰 조절 가능한 컨베이어 속도, 에너지 손실을 최소화하기 위한 단열재(폴리우레탄 폼, 두께 100mm 이상)가 있습니다. 모든 접촉 부품은 304 스테인리스강으로 제작되었으며, 청소가 용이한 개방 패널을 갖추고 있어 HACCP 규정을 준수합니다. CE(기계 안전) 및 ISO 9001(품질 관리) 인증을 획득하여 신뢰성을 보장합니다. 제조사의 경우, 이 장비는 속도와 품질의 균형을 잘 유지합니다. 기존 배치식 시스템 대비 동결 시간을 40~60% 단축시켜 일관된 제품 품질(뭉침 없음, 균일한 수분 함량)을 유지할 수 있으며 확장성도 지원합니다. 또한 "클린 라벨"(최소한의 가공) 및 동결건조 제품의 저장 기간 연장(12~24개월)과 같은 시장 트렌드에 부합하여 글로벌 유통 체인 및 식음료 업체에 공급할 수 있습니다.