고속 냉동 터널 건조기는 냉동과 건조 단계를 통합하여 한 대의 기계에서 동시에 두 과정을 세밀하게 조절합니다. 이 기계는 다양한 구역 또는 섹션을 통해 제품이 연속적으로 통과할 수 있도록 터널 측량법을 사용한 모듈식 설계가 적용됩니다. 첫 단계에서는 초고속 냉동이 이루어지며, 이 단계에서 제품의 신선함, 영양소 및 맛이 유지되고 큰 얼음 결정이 형성되어 구조적 문제를 일으키는 것을 방지합니다. 냉동된 제품은 이후 건조 구역으로 이동하여 측정된 압력과 온도에서 제어된 빠짐 현상(서브리메이션) 또는 증발을 통해 수분이 제거됩니다. 과일, 야채, 고기 외에도 다른 재료와 산업용 제품도 처리될 수 있습니다.
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