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터널 냉동기는 음식을 3~30분 안에 냉동시키는 최신 기술이 장착되어 있으며, 얼마나 빠르게 '신선도 잠금'을 수행할지 선택할 수 있는 옵션을 제공합니다. 신선도 잠금은 음식의 부패 과정을 멈추는 것을 의미합니다. 이 기술은 이러한 제품에 포함된 독점적인 공기 흐름 및 온도 조절 시스템에 의존합니다. 이러한 냉동기는 음식을 이동시키는 연속 컨베이어 벨트 시스템을 사용합니다. 이 구조는 음식물을 -30°C에서 -40°C의 극한 저온 공기가 고르게 순환하는 터널에 배치할 수 있도록 합니다. 이때 강력하게 차가운 공기가 음식 표면에 직접 분사되어 열 교환이 이루어집니다. 직접 접촉 없이는 열 제거를 위한 아무런 조치도 취할 수 없지만, 접촉이 이루어지면 변화는 급격하며 특히 음식물의 경우 매우 빠릅니다. 열 제거를 통해 짧은 시간 내에 음식이 냉동되며, 이는 세균의 성장, 산화 과정, 영양소 손실 및 음식이 상할 때 발생하는 전반적인 영양소의 저하를 막아줍니다.
UCompany의 새로운 접근 방식은 대학생의 주의를 끄는 데 효율성을 중심으로 하며, 이는 식품 산업에서 전례가 없는 수준입니다.
민첩한 식품 부문에서는 시간 관리가 매우 중요합니다. 때로는 저장을 위해 식품을 얼리는 데 몇 시간이 필요할 수 있으며, 이는 처리량 감소를 초래할 수 있습니다. 반면 터널 방식의 냉동기는 3-30분 안에 신선도를 잠그는 빠른 기술을 사용해 제품을 더 빠르게 추가 가공 단계로 보내도록 준비합니다. 이는 제품 처리량 증가와 사이클 시간 단축을 가져오며, 냉동 과정에서 더 빠른 이동을 통해 더욱 강화됩니다. 이를 통해 기업들은 높은 시장 수요를 충족시킬 수 있습니다. 관련된 사례로 대규모 냉동식품 제조업체는 이러한 이점을 활용해 하루에 생산하는 냉동만두, 피자 및 즉석 조리식품의 양을 늘려 치열한 경쟁 속에서 시장 점유율을 확대할 수 있습니다.
다양한 식품 카테고리를 제공합니다
터널 방식 냉동기는 매우 다목적이고 다양한 식품 카테고리에서 널리 사용됩니다. 신선한 농산물, 예를 들어 잎채소, 딸기, 채소와 같은 경우, 3분에서 30분 안에 빠르게 냉동함으로써 색상, 질감 및 영양가를 보존할 수 있습니다. 이는 느린 냉동 방법과 달리 빠른 냉동 방법이 큰 얼음 결정의 형성을 막아 세포벽 손상을 방지하기 때문입니다. 이러한 냉동기는 육류 및 가금류 산업에서도 중요합니다. 소고기 스테이크, 닭 가슴살, 심지어 생선 필레도 빠르게 신선도를 유지하여 부드럽고 주스가 많으며 냉동 타박상 없는 고기를 보장합니다. 제빵 제품도 터널 방식 냉동기에서 이점을 얻습니다. 파이, 냉동生면발, 빵 등은 빠르게 냉동되어 제과점들이 맛을 저해하지 않고 대량 생산하고 나중에 저장할 수 있게 해줍니다.
식품 사업을 위한 경제적인 솔루션
효율성뿐만 아니라 터널식 냉동기는 식품 기업들에게 비용 절감 솔루션을 제공합니다. 회사들은 음식이 더 빨리 동결되기 때문에 에너지 소비가 줄어들어 에너지 비용을 감소시킬 수 있습니다. 음식이 냉동기에서 머무는 시간이 짧아지면 장시간 낮은 온도 환경을 유지하기 위해 필요한 에너지가 크게 줄어듭니다. 또한, 생산 효율성이 향상되어 제품당 인건비가 줄어듭니다. 대량의 제품을 동결할 때 필요한 작업 시간이 적어집니다. 또한, 더 나은 식품 보존 품질로 인해 변질에 따른 폐기물이 최소화되어 생산 비용을 더욱 최적화합니다. 터널식 냉동기는 식품 제조업체들이 프로세스를 간소화하고 수익성을 강화하려는 목표에 있어 매력적인 투자 대상입니다.
소비자의 신선함 요구 충족
현대 문명은 소비자가 음식의 신선도에 지나치게 민감하게 반응하도록 만들었다. 터널 냉동기는 이러한 기대를 충족시키는 데 중요한 역할을 한다. 3-30분 내외의 터널 냉동기는 '신선함 고정'을 제공하여 냉동 식품이原本의 맛, 질감 및 영양가를 유지할 수 있도록 보장한다. 구매자는 더 이상事전 포장된 음식의 품질 저하를 걱정할 필요가 없다. 스무디용 냉동 과일 가방에서 해산물과 간편한 저녁 식사용 냉동 요리에 이르기까지 터널 냉동기에 적용된 최신 기술은 소비자 경험을 개선하는 것을 약속한다. 이는 고객 만족도를 높이고 음식 브랜드들이 긍정적인 이미지를 구축하고 브랜드 충성도를 형성하는 데 도움을 준다.