Iso стандарттарына сай Кофе Өндіріс Сызығы KANGBEITE Машиналар

ISO-ға сәйкес келетін кофе өндіру жолы дегеніміз Халықаралық стандарттау ұйымы (ISO) стандарттарының талаптарына сәйкес келетін өндірістік жабдықтар мен процесстер жиынтығы, ол жоғары сапалы кофе өнімдерін шығару үшін қолданылады. Әдетте оған кофені тасымалдау, өлшеу, тазалау, қою, дән ұнтақтау, экстракциялау, буландыру, аромат өңдеу, бүріккіш кептіру және жәшікке салу сияқты бірнеше негізгі буындар кіреді. Біріншіден, кофедәндерді тасымалдау кезінде дәндердің зақымданбауын және қажетті ортада сақтауын қамтамасыз етіп, плесень және зиянкестердің пайда болуын болдырмау керек. Дәл өлшеу өнім сапасының біркелкілігін қамтамасыз ететін негізгі фактор болып табылады, сондықтан әрбір партия кофедәндерін дұрыс пропорцияда өлшеу үшін жоғары дәлдікті өлшеу жабдықтары қолданылады. Тазалау процесі кофедәндер бетіндегі қоспалар мен шаң-тозаңды алып тастауға мүмкіндік береді, соның арқасында өнімнің тазалығы артады. Кофенің дәмін анықтайтын ең маңызды саты – қою процесі болып табылады. Әртүрлі қою дәрежелері кофеге әртүрлі дәм сипаттамаларын береді, мысалы, жеңіл қойылған кофе жаңалық пен қышқылдық сезімін берсе, қара қойылған кофеде ащылық күшейіп, ароматы бай болады. Кәсіпқой қою жабдықтары қою температурасы мен уақытын дәл басқаруға мүмкіндік беріп, қою нәтижесінің тұрақтылығын қамтамасыз етеді. Қоюдан кейін кофедәндері ұнтақталып, одан әрі сұйық кофе алу үшін экстракциялауға түседі. Буландыру мен аромат өңдеу процесстері кофе сұйығын концентрлеуге және оның ерекше ароматын сақтауға көмектеседі. Бүріккіш кептіру әдетте сәтті кофе ұнтағын өндіру кезінде қолданылады, ол кофе сұйығын тез ұнтақ түрінде кептіруге мүмкіндік береді. Соңында, жәшікке салу буыны кофе өнімдерінің герметикалылығы мен гигиенасын қамтамасыз етуі тиіс. Әртүрлі өнім түрлеріне, мысалы, банкалардағы кофе, пакетке оралған кофе ұнтағы немесе бір рет қолданылатын кофе капсулаларына сәйкес әртүрлі жабдықтау әдістері мен материалдары таңдалады. ISO стандарттарына сәйкес келу дегеніміз – барлық өндіріс процесінде әртүрлі параметрлерге қатаң бақылау жасау, яғни шикізат сапасы, өндіріс ортасының гигиенасы, жабдықтардың жұмыс режимдері мен өнім сапасын тексеру арқылы кофе өнімдерінің тұрақтылығы мен сенімділігін қамтамасыз етіп, әртүрлі аймақтардағы тұтынушылардың сапа мен қауіпсіздік талаптарына сай келуін қамтамасыз ету.