食品の新鮮さと長寿命のために設計されたガス充填包装機

果物や野菜製品のための変更大気包装（MAP）は、パッケージ内のガスの組成を変えることで鮮度を延ばし、品質を維持する高度な包装技術です。収穫後も呼吸を続け、酸素を消費し二酸化炭素を放出する生きている生物である果物と野菜に対して、MAPは通常の空気を窒素、二酸化炭素、そして場合によっては酸素で構成された慎重に管理されたガス混合物に置き換えます。不活性ガスである窒素は充填材として働き、酸素を置き換えて呼吸と酸化の速度を減らします。二酸化炭素には抗菌・抗カビ作用があり、腐敗を引き起こす微生物の成長を抑制できます。これらのガスの正確な比率は果物や野菜の種類によりますが、異なる産品にはそれぞれ異なる呼吸率やガスに対する感受性があります。例えば、一部の果物は熟成を遅らせるためにより高い割合の二酸化炭素が必要かもしれませんが、他のものは無酸素呼吸を防ぎ、風味や食感の劣化を避けるために少量の酸素が必要かもしれません。果物や野菜製品のMAPは、ガス混合物を正確に制御し、パッケージを完全に密封できる専用の包装機器を使用して適用されます。この包装方法は、生鮮食品の鮮度を延ばすだけでなく、色、食感、風味、栄養価を維持し、化学的保存料の必要性を減らし、食品ロスを最小限に抑えるため、環境に優しく経済的に実現可能な新鮮農産物業界の解決策となります。