食品の新鮮さと長寿命のために設計されたガス充填包装機

果物および野菜製品のための気調包装（MAP）は、包装内のガス組成を変更して、保存期間を延長し、製品品質を維持する高度な保存技術です。包装内の空気を通常は窒素（N₂）、二酸化炭素（CO₂）、酸素（O₂）といったガス混合物に置き換えることにより、MAPは呼吸、微生物の成長、酵素反応といった新鮮な農産物の劣化を引き起こす主な要因を遅らせます。ガス混合は果物や野菜の種類ごとに調整されており、それぞれの製品が異なる呼吸速度やガスに対する感受性を持つためです。例えば、葉物野菜は萎れを防ぐために高い酸素濃度を必要とし、一方ベリー類はカビの成長を抑えるために二酸化炭素濃度が高い恩恵を受けます。MAPで使用される包装フィルムはガス透過性があり、製品の保存期間中、最適な大気環境を維持するための制御されたガス交換を可能にしています。MAP装置にはガス置換密封機やサーモフォーム機械があり、ガス混合と密封プロセスを正確に制御して一貫性を保証します。この技術により、従来の包装と比較して保存期間を50〜100%延長することができ、製品の食感、色、栄養成分も保持されます。グローバルなサプライチェーンにおいて、MAPは品質を損なうことなく果物や野菜を長距離輸送できるため、生産者の市場到達範囲を拡大します。食品安全基準への適合性により、包装材料およびガス混合物が消費に供しても安全であることが保証されているため、MAPは新鮮な農産物業界において不可欠な技術です。