Machines d’Emballage à Atmosphère Modifiée pour la Fraîcheur et la Longévité des Aliments

Un emballageur à deux chambres MAP (Modified Atmosphere Packaging) est une machine d'emballage hautement efficace conçue pour prolonger la durée de conservation des aliments périssables en remplaçant l'air à l'intérieur des emballages par un mélange contrôlé de gaz, tout en utilisant deux chambres distinctes afin de maximiser la productivité. Cette conception permet à une chambre de traiter un lot d'emballages (pompage de l'air, rinçage au gaz, scellement) tandis que l'autre est en cours de chargement, réduisant ainsi les temps d'arrêt et augmentant la capacité de production — généralement 20 à 30 % supérieure à celle des modèles à une seule chambre. Le procédé MAP consiste à retirer l'oxygène de l'emballage pour ralentir l'oxydation et la croissance microbienne, puis à injecter un mélange de gaz (généralement de l'azote, du dioxyde de carbone et parfois de l'oxygène), adapté au produit : par exemple, la viande rouge bénéficie de niveaux plus élevés d'oxygène pour préserver sa couleur, alors que les fromages nécessitent davantage de dioxyde de carbone pour inhiber la formation de moisissures. Les emballageurs à deux chambres disposent de systèmes précis de mélange des gaz garantissant des rapports exacts, avec des commandes numériques permettant aux opérateurs de stocker des recettes pour différents produits, allant des fruits et légumes frais aux charcuteries. Chaque chambre est équipée d'une barre de scellement appliquant chaleur et pression pour créer un joint étanche et hermétique, avec des paramètres réglables adaptés à différentes épaisseurs et matériaux de film. Les chambres sont construites en acier inoxydable, avec des surfaces faciles à nettoyer et des joints amovibles pour assurer une hygiène optimale, conformément aux normes de sécurité alimentaire telles que HACCP et ISO 22000. Les fonctionnalités de sécurité incluent des couvercles transparents pour une meilleure visibilité, des boutons d'arrêt d'urgence et des soupapes de décharge de pression. Ces emballageurs sont polyvalents, capables de traiter divers formats et types d'emballages, et peuvent être intégrés dans des lignes de production existantes à l'aide de convoyeurs ou de peseurs. Pour les producteurs et distributeurs alimentaires, un emballageur MAP à deux chambres allie rapidité et précision, garantissant que les produits restent frais plus longtemps, réduisent les pertes et conservent leur qualité pendant le stockage et le transport — en en faisant un atout précieux pour concurrencer sur les marchés mondiaux où les consommateurs exigent une grande fraîcheur.