উচ্চ-কার্যকারিতা বিশিষ্ট খাদ্য শুকানোর যন্ত্র শিল্প ব্যবহারের জন্য

আইকিউএফ (ব্যক্তিগত দ্রুত হিমায়ন) ব্লাস্টফ্রিজার শুকানোর মেশিন একটি বিশেষ সরঞ্জাম যা দ্রুত হিমায়ন (বিস্ফোরণ হিমায়ন) এর সাথে সাব্লিমেশন শুকানোর (লাইফিলাইজেশন) একত্রিত করে পৃথকভাবে হিমায়িত, শেল্ফ প্রচলিত হিমায়ন শুকানোর যন্ত্রের বিপরীতে, এর মূল উদ্ভাবন হল আইকিউএফ ব্লাস্ট ফ্রিজিং স্টেজের সংহতকরণ, যা উচ্চ-গতির ঠান্ডা বাতাস (-35 ° C থেকে -50 ° C, বায়ু প্রবাহ 5-10 মি / সেকেন্ড) ব্যবহার করে 10-30 মিনি এই পর্যায়ে ছোট, অভিন্ন বরফ স্ফটিক (≤100 μm) গঠন করে যা কোষের কাঠামো ক্ষতিগ্রস্ত করা এড়ায় (বড় স্ফটিকগুলি কোষগুলি ভেঙে যায়, টেক্সচার হ্রাসের কারণ হয়) । আইকিউএফ-এর পরে, পণ্যটি সুব্লিমেশন চেম্বারে চলে যায়, যেখানে একটি ভ্যাকুয়াম (10-50 Pa) এবং নিম্ন তাপমাত্রা গরম (20 °C-40 °C) সরাসরি বাষ্প হিসাবে বরফ অপসারণ করে, তাপ সংবেদনশীল পুষ্টির 90%-95% (ভিটামিন সি, অ্যান মেশিনের নকশায় একটি তরল বিছানা বা স্পাইরাল কনভেয়র সিস্টেম রয়েছে যা হিমায়নের সময় বায়ু বিতরণ নিশ্চিত করতে পারে এবং একটি ঠান্ডা ফাঁদ (-60 °C থেকে -80 °C) জলীয় বাষ্প ধরে রাখতে, ভ্যাকুয়াম স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে। যোগাযোগের পৃষ্ঠতলগুলি 316L স্টেইনলেস স্টিল, সহজ পরিষ্কারের জন্য সিআইপি সিস্টেম সহ (খাদ্য নিরাপত্তার জন্য অপরিহার্য) । নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা (পিএলসি + এইচএমআই) অপারেটরদের বিভিন্ন পণ্যের জন্য হিমায়নের সময়, ভ্যাকুয়াম স্তর এবং গরমের হার সামঞ্জস্য করতে দেয়উদাহরণস্বরূপ, পাতলা সবুজ শাকগুলিকে রক্তক্ষরণ এড়াতে নরম বায়ু প্রবাহের প্রয়োজন হয়, যখন ম এফডিএ ২১ সিএফআর পার্ট ১১ (ইলেকট্রনিক রেকর্ড) এবং ইইউ ১০/২০১১ (খাদ্য যোগাযোগের উপকরণ) এর মতো মানদণ্ডের সাথে সম্মতি বিশ্বব্যাপী বাজারে অ্যাক্সেস নিশ্চিত করে। নির্মাতাদের জন্য, এই মেশিনটি সুবিধাজনক, অংশযুক্ত পণ্যগুলির উত্পাদনকে সক্ষম করে (যেমন, আইকিউএফ হিমায়িত শুকনো স্মিথির মিশ্রণ, প্রস্তুত-পাকজাতীয় সামুদ্রিক খাবার) যা তাজা এবং সুবিধাজনকতার জন্য ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে। এটি সঞ্চয়স্থান/পরিবহন খরচও হ্রাস করে (ফ্রিজড-শুকনো পণ্যগুলি তাজা পণ্যগুলির তুলনায় 70%-80% হালকা) এবং সঠিক প্যাকেজিংয়ের অধীনে 2-3 বছর পর্যন্ত বালুচর জীবন বাড়ায়, দূরবর্তী বাজারে রপ্তানিকে সমর্থন করে।