উচ্চ-কার্যকারিতা বিশিষ্ট খাদ্য শুকানোর যন্ত্র শিল্প ব্যবহারের জন্য

খাদ্যের জন্য একটি ভ্যাকুয়াম হিমায়ন শুকানোর মেশিন (খাদ্য লাইফিলাইজার) একটি বিশেষ সরঞ্জাম যা ভ্যাকুয়াম এবং কম তাপমাত্রায় (বার্ধক্যের মধ্যে) খাদ্য থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করে, ঐতিহ্যগত শুকানোর পদ্ধতি (গরম বায়ু, স্প্রে শুকানোর এর তিন-পদক্ষেপের প্রক্রিয়াটি খাদ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়ঃ প্রাক-ফ্রিজিং (সবচেয়ে সমালোচনামূলক পর্যায়ে) 1-4 ঘন্টার মধ্যে খাদ্যকে -40 °C থেকে -60 °C পর্যন্ত ঠান্ডা করে, ছোট বরফের স্ফটিক গঠন করে (≤50 μm) যা কো সুব্লিমেশন পর্যায়ে 10-50 Pa এর একটি শূন্যতা বজায় থাকে এবং খাদ্যকে 20 ° C-40 ° C (রেডিয়েন্ট বা পরিবাহী গরম করার মাধ্যমে) গরম করে, যা বরফকে সরাসরি বাষ্পে সুব্লিমেশন করে; একটি ঠান্ডা ফাঁদ (-60 ° C থেকে -80 ° C) এই চূড়ান্ত ডিসর্পশন পর্যায়ে, দীর্ঘ বালুচর জীবন নিশ্চিত করে, আবদ্ধ আর্দ্রতা (≤5% চূড়ান্ত আর্দ্রতা সামগ্রী) অপসারণের জন্য তাপমাত্রা 40°C-60°C (খাদ্য প্রকারের উপর নির্ভর করে) পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। মেশিনের নকশায় একটি স্টেইনলেস স্টিল শুকানোর চেম্বার (316L, সহজ পরিষ্কারের জন্য মসৃণ অভ্যন্তর), নিয়মিত তাক (ট্রে বা বাল্ক ফুডের জন্য), এবং একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প (তেল-সিলেটেড বা শুকনো রোল, খাদ্য নিরাপত্তার জন্য তেল মুক্ত ভ খাদ্য-নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছেঃ তাপ-সংবেদনশীল আইটেমগুলির জন্য নরম গরম (যেমন, জৈব berries, প্রবিওটিক সমৃদ্ধ দই) ভিটামিন (ভিটামিন সি, বি ভিটামিনের 90% + ধরে রাখা) এবং জৈব সক্রিয় যৌগগুলি (অ খাদ্য ব্যবহারের জন্য FDA 21 CFR পার্ট 11 (ইলেকট্রনিক রেকর্ড), EU 10/2011 (খাদ্য যোগাযোগের উপকরণ) এবং HACCP এর মতো মানদণ্ডের সাথে সম্মতি বাধ্যতামূলক। নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা (পিএলসি + এইচএমআই) দূরবর্তী পর্যবেক্ষণ, রেসিপি সঞ্চয় (১০০ পর্যন্ত) এবং মানের নিরীক্ষার জন্য ডেটা লগিংয়ের অনুমতি দেয়। খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য, এই মেশিন উচ্চ মূল্যের পণ্য উৎপাদন করতে সক্ষম করেঃ জৈব হিমায়িত শুকনো ফল (স্ন্যাকস, সিরিয়াল টপিং), হিমায়িত শুকনো তাত্ক্ষণিক খাবার (সামরিক, ক্যাম্পিং), এবং হিমায়িত শুকনো দুগ্ধ (উন্নত দ্রবণীয় এটি শেল্ফ লাইফকে ২-৩ বছর পর্যন্ত বাড়িয়ে দেয় (কোনও রেফ্রিজারেশন নেই), শিপিংয়ের খরচ হ্রাস করে (৭০-৮০% ওজন হ্রাস), এবং "প্রাকৃতিক" পণ্যগুলির জন্য ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে (কোনও সংরক্ষণকারী, ন্যূনতম