EN
টানেল ফ্রিজারগুলি সরঞ্জাম যা ৩ – ৩০ মিনিটের মধ্যে খাবার ফ্রিজ করতে পারে, এবং আপনাকে তাড়াহুড়ো করে 'স্বাদ লক' করার অপশন দেয়। 'স্বাদ লক' বলতে খাবারের খারাপ হওয়ার প্রক্রিয়া থামানো বোঝায়। এই প্রযুক্তি এই উৎপাদনগুলির সঙ্গে আসা নিজস্ব বায়ুপ্রবাহ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এই ফ্রিজারগুলি একটি অবিচ্ছিন্ন কনভেয়র বেল্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে যা খাবারকে চালায়। এই সেটআপ খাবারকে একটি টানেলে রাখতে দেয় যেখানে -৩০°সেলসিয়াস থেকে -৪০°সেলসিয়াস তাপমাত্রার ঠাণ্ডা বাতাস সমানভাবে পরিবাহিত হয়। এই সময়ে, খুব শীতল বাতাস খাবারের উপর জোরে বাতাস ছোঁয়ানো হয়। এটি তাপ বিনিময় সম্ভব করে। তাপ সরানোর জন্য সরাসরি সংস্পর্শ না হলে কিছুই করা যায় না, কিন্তু যখন সংস্পর্শ হয় তখন পরিবর্তন দ্রুত হয়, এবং খাবারের ক্ষেত্রে এটি খুবই দ্রুত। তাপ সরানোর প্রক্রিয়া থামানো খাবারকে ছোট সময়ের মধ্যে ফ্রিজ করে, যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি, অক্সিডেশনের প্রক্রিয়া, পুষ্টি হারানো, এবং খাবার খারাপ হওয়ার সময় ঘটে পুষ্টির সামগ্রিক অবনতি থামায়।
ইউকোম্পানির নতুন পদ্ধতি কলেজ ছাত্রদের মনোযোগ আকর্ষণে দক্ষতা জড়িত, যা খাবার শিল্পের জন্য অগ্রগামী স্তরে আসছে।
অ্যাগাইল খাবার খন্ডে, সময় ব্যবস্থাপনা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। কখনও কখনও স্টোরেজ ফ্রিজিং-এ ঘণ্টার জন্য খাবার পণ্য সংরক্ষণ করতে হয় যা উৎপাদনের গতি হ্রাস করে। অন্যদিকে, টানেল শৈলীর ফ্রিজার ৩-৩০ মিনিটের দ্রুত তাজা লক পদ্ধতি ব্যবহার করে যা পণ্যগুলি আরও দ্রুত প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করে। এর ফলে উচ্চ পণ্য প্রবাহ এবং কম চক্র সময় হয়, যা ফ্রিজিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে দ্রুত গতিতে চলার সাথে আরও বাড়িয়ে তোলে। এটি বাজারের উচ্চ জনপ্রিয়তা মেটাতে দেয়। একটি সংশ্লিষ্ট উদাহরণ হল একটি বড় মাত্রার ফ্রীজড খাবার নির্মাতা যিনি এই প্রাপ্ত সুবিধা ব্যবহার করে প্রতি দিন তৈরি করা মোটা প্লেট, পিজZA এবং রিডি টু কুক মেলের পরিমাণ বাড়িয়ে তার বাজার শেয়ার বাড়াতে পারেন বিপ্লবী প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হয়ে।
ভিন্ন ভিন্ন খাবারের বিভাগ সেবা প্রদান করে
টানেল স্টাইল ফ্রিজারগুলি খুবই বহুমুখী এবং বিভিন্ন খাদ্য শ্রেণীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাজা উৎপাদন, যেমন পাতা সবজি, বেরি এবং শাকসবজি সহ, ৩ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যে দ্রুত ফ্রিজিং করা তাদের রঙ, টেক্সচার এবং পুষ্টি মান সংরক্ষণে সাহায্য করে। এটি ঘটে কারণ দ্রুত ফ্রিজিং পদ্ধতি, ধীর পদ্ধতির চেয়ে বড় বরফের ক্রিস্টালের গঠন রোধ করে, যা সেল দেওয়ালে ক্ষতি করতে পারে। এই ফ্রিজারগুলি মাংস এবং পোল্ট্রি শিল্পেও গুরুত্বপূর্ণ। বোফালো স্টেক, চিকেন ব্রেস্ট এবং মাছের ফিলেটের ক্ষেত্রে, দ্রুত তাজা লক করা মাংস নরম, রসোল, এবং ফ্রিজার বার্ন বিহীন নিশ্চিত করে। বেকারি পণ্যও টানেল স্টাইল ফ্রিজার থেকে উপকৃত হয়। পাই, ফ্রিজেন ডো, এবং ব্রেড দ্রুত ফ্রিজিং করা যায়, যা বেকারিগুলিকে অতিরিক্ত উৎপাদন করতে এবং পরের জন্য সংরক্ষণ করতে দেয় এবং স্বাদে কোনো ক্ষতি না করে।
খাদ্য ব্যবসার জন্য লাগহাতি সমাধান
কার্যকারিতা ছাড়াও, টানেল স্টাইল ফ্রিজার খাবারের ব্যবসার জন্য একটি খরচ সংরক্ষণের সমাধান প্রদান করে। কোম্পানিগুলি শক্তি খরচ কমাতে পারে, কারণ খাবার আরও দ্রুত ফ্রিজ হয়, ফলে শক্তি ব্যয় কম হয়। খাবার ফ্রিজারে কম সময় থাকায়, অধিক সময়ের জন্য নিম্ন তাপমাত্রার পরিবেশ রক্ষা করতে অনেক কম শক্তি প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, উৎপাদন কার্যকারিতার উন্নতি প্রতি পণ্যের শ্রম খরচ কমায়। বড় আয়তনের পণ্যের জন্য ফ্রিজিং নিয়ন্ত্রণ করতে অল্প মান-ঘণ্টা প্রয়োজন। এছাড়াও, খাবারের ভালো মানের রক্ষণাবেক্ষণ ক্ষয়ের কারণে অপচয় কমায় যা উৎপাদন খরচ আরও অপটিমাইজ করে। টানেল স্টাইল ফ্রিজার খাবারের উৎপাদকদের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিনিয়োগ হিসাবে দেখা যাচ্ছে যখন তারা তাদের প্রক্রিয়াগুলি সহজ করতে এবং লাভজনকতা বাড়াতে চায়।
অপেক্ষকদের তাজা হওয়ার প্রয়োজন মেটানো
আধুনিক সভ্যতা খাদ্যের তাজা প্রসঙ্গে ভোক্তাকে অতি সংবেদনশীল করে তোলেছে। টানেল ফ্রিজারগুলি এই আশা পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ৩-৩০ মিনিটের টানেল ফ্রিজারগুলি দ্রুত 'তাজা-লক' প্রদান করে, যা শুষ্ক খাদ্যের মূল স্বাদ, স্পর্শ, এবং পুষ্টি মান বজায় রাখে। খরিদ্দাররা আর আগের মতো প্রস্তুত খাবারের গুণের হ্রাসের চিন্তা করতে হয় না। স্মুথির জন্য শুষ্ক ফলের ব্যাগ থেকে সমুদ্রজীবী প্রাণী এবং দ্রুত বিকালের জন্য শুষ্ক খাবার পর্যন্ত, টানেল ফ্রিজারের উন্নত প্রযুক্তি ভোক্তাদের অভিজ্ঞতাকে উন্নত করে। এটি গ্রাহকদের সন্তুষ্টি বাড়ায় এবং খাদ্য ব্র্যান্ডগুলোকে ধন্য ছবি গড়ে তোলার এবং ব্র্যান্ড বিশ্বাস গড়ে তোলার সাহায্য করে।