Ovqat (ovqat uchun liofilizator) uchun vakuumli muzlatib quritish mashinasi — bu vakuum va past haroratda sublimatsiya (muzdan bug'ga) orqali ovqatdan namlikni olib tashlaydigan maxsus jihoz bo'lib, u odatdagi quritish usullariga qaraganda (issiq havo, spray quritish) oziq qiymatini, ta'mini, matonatini va shaklini yaxshiroq saqlab qoladi. Uning uch bosqichli jarayoni ovqat xususiyatlariga moslashtirilgan: oldindan muzlatish (eng muhim bosqich) 1-4 soat ichida ovqatni -40℃ dan -60℃ gacha sovutadi, natijada hujayra tuzilishiga zarar yetkazmasdan, 50 μm dan kichik muz kristallari hosil bo'ladi — bu matonatni (masalan, mevalarning tig'ilishini, go'shtning tenderligini) va oziq moddalarning chiqib ketishini oldini oladi. Sublimatsiya bosqichida vakuum 10-50 Pa saqlanadi va ovqatga nurlanish yoki o'tkazilish orqali isitish orqali 20℃-40℃ gacha isitiladi, natijada muz to'g'ridan-to'g'ri bug'ga aylanadi; sovuq loviyacha (-60℃ dan -80℃ gacha) ushbu bug'ning 90%-95% qismini o'ziga jalb qiladi va ovqatga qayta kondensatsiya bo'lishini oldini oladi. Oxirgi desorbsiya bosqichida harorat 40℃-60℃ gacha ko'tariladi (ovqat turiga qarab), shu bilan birga bog'langan namlikni olib tashlaydi (oxirgi namlik tarkibi ≤5%), saqlash muddatini uzaytiradi. Mashinaning dizayniga yuqori sifatli po'latdan yasalgan quritish kamerasi (316L, ichki sirtini yuvish oson bo'lishi uchun silliq), stellajlarni sozlash (traylar yoki to'plamli ovqatlarni joylashtirish uchun), vakuum nasosi (moy bilan yopilgan yoki quruq aylanma, ovqat xavfsizligi uchun moyli bo'lmagan vakuum hosil qiladi) kiradi. Ovqatga xos xususiyatlarga esa quyidagilar kiradi: vitaminlarni (C vitamini, B vitaminlari saqlanish darajasi 90% dan yuqori), biologik faol birikmalar (antioksidantlar, fermentlar) saqlash uchun nozik isitish (masalan, organik mevalar, probiotik yog'urt) va turli mahsulotlar uchun moslashtirilgan tsikl vaqtlarini (8-24 soat) o'zgartirish — masalan, bargli sabzavotlarni qorayishni oldini olish uchun qisqa tsikl kerak bo'ladi, go'sht esa chuqur namlikni olib tashlash uchun uzoqroq tsikl talab qiladi. Ovqat ishlab chiqarishda foydalanish uchun quyidagi standartlarga javob berish majburiy hisoblanadi: FDA 21 CFR Qism 11 (elektron yozuvlar), Yevropa Ittifoqi 10/2011 (ovqat bilan aloqador materiallar), HACCP. Boshqaruv tizimlari (PLC + HMI) orqali nazorat qilish, masalalar saqlash (100 tagacha), sifat auditlari uchun ma'lumotlarni kuzatish imkoniyati mavjud. Ovqat ishlab chiqaruvchilar uchun bu mashina esa quyidagi yuqori qiymatli mahsulotlarni ishlab chiqarish imkonini beradi: organik muzlatib quritilgan mevalar (shirinliklar, pishiriqlar uchun), muzlatib quritilgan dam olish ovqatlari (armiya, tabiatga chiqish), muzlatib quritilgan sut mahsulotlari (eritilish xususiyati yaxshilangan quritilgan sut). Shuningdek, saqlash muddatini 2-3 yilgacha (sovuq saqlash kerak emas), yetkazib berish xarajatlarini kamaytiradi (70%-80% gacha vazn kamayadi) va "tabiiy" mahsulotlarga bo'lgan talabni qondiradi (xavfsizlantiruvchilar yo'q, minimal qayta ishlash) — bu Shimoliy Amerika, Yevropa va Yaponiyadagi premium bozorlarga kirish uchun muhimdir.
Huquqiy to'liqlik © 2025 Shandong Kangbeite Taom Pakerlash Masinasi Kompaniyasi Maxfiylik siyosati