Yemeklerin Tazeliğini ve Dayanıklılığını Sağlamak için Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme Makineleri

Çift hazneli MAP (Modified Atmosphere Packaging) paketleme makinesi, dayanıklı olmayan gıdaların raf ömrünü uzatmak için paketlerin içine hava yerine kontrollü gaz karışımları yerleştirilerek üretilen yüksek verimli bir paketleme makinesidir. Verimliliği artırmak amacıyla iki ayrı hazne kullanır. Bu tasarım, bir haznenin paket partisini işlerken (vakumlama, gaz doldurma, sızdırmazlık yapma) diğer haznenin üretime hazırlanmasına olanak tanıyarak durma süresini en aza indirger ve üretim kapasitesini tek hazneli modellere göre genellikle %20-30 artırır. MAP süreci, oksidasyonu ve mikrobiyal büyütmeyi yavaşlatmak için paket içindeki oksijeni uzaklaştırır ve ardından ürünün özelliğine göre özel olarak hazırlanan gaz karışımlarını (genellikle azot, karbondioksit ve bazen oksijen) enjekte eder. Örneğin, kırmızı etin rengini koruyabilmesi için daha yüksek oksijen oranı gerekirken, peynirlerde küf oluşumunu engellemek için daha fazla karbondioksit gereklidir. Çift hazneli paketleme makineleri, doğru gaz oranlarını sağlayan hassas gaz karışım sistemlerine sahiptir. Dijital kontrol paneli sayesinde operatörler farklı ürünler için (taze sebze ve meyveden hazır et ürünlerine kadar) tarifleri saklayabilir. Her bir hazne, farklı film kalınlıkları ve malzemeleri için ayarlanabilen parametrelerle ısı ve basınç uygulayarak güvenli ve sızdırmaz sızdırmazlık sağlayan ısıtma çubuklarıyla donatılmıştır. Hazneler paslanmaz çelikten üretilmiştir; temizliği kolay yüzeyler ve çıkarılabilir contalar sayesinde hijyen standartlarına uygunluk sağlanır ve HACCP ve ISO 22000 gibi gıda güvenliği sertifikalarına uygunluk sağlanır. Güvenlik özellikleri arasında şeffaf kapaklar, acil durdurma düğmeleri ve basınç tahliye valfleri yer alır. Bu makineler, çeşitli paket boyutları ve türlerini işleyebilir ve üretim hatlarına konveyörler veya tartılar ile entegre edilebilir. Gıda üreticileri ve dağıtıcıları için, çift hazneli MAP paketleme makinesi hız ve hassasiyeti dengeler; ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını, israfın azalmasını ve depolama ile taşıma sırasında kalitenin korunmasını sağlar. Bu da ürünün, tazelik konusunda yüksek beklentilere sahip küresel pazarlarda rekabet edebilmesini sağlar.