Решения по убою скота | Компания KANGBEITE по производству машинного оборудования

Решения для убоя скота подразумевают комплекс технических, основанных на использовании оборудования и ориентированных на процессы мер и методов, применяемых в процессе производства мяса для обеспечения эффективного, гигиеничного и безопасного убоя скота и птиц. Процесс убоя скота может быть разделен на несколько ключевых этапов, включая оглушение, обескровливание, снятие шкуры, потрошение и разделку туш. Каждый этап требует точного выполнения и строгого соблюдения соответствующих стандартов гигиены и безопасности. Современные технологии оглушения, такие как электрическое оглушение и оглушение углекислым газом, используются для быстрого и безболезненного приведения животных в бессознательное состояние, что способствует последующим операциям и также снижает стрессовую реакцию животных, тем самым улучшая качество мяса. Эффективные методы обескровливания обеспечивают максимально полное удаление крови, что помогает продлить срок хранения мяса и улучшить его цвет и вкус. Высококачественное оборудование для снятия шкуры и потрошения точно выполняет операции, уменьшая повреждения туш и избегая загрязнения мяса внутренними органами. Разделка туш должна выполняться в соответствии с определенными нормами, чтобы обеспечить единообразие размеров и качества мясной продукции. Кроме того, весь процесс убоя должен осуществляться в чистой и гигиеничной среде. К цехам, оборудованию и персоналу требуется строгое соблюдение гигиенических норм для предотвращения микробного загрязнения. Современные решения для убоя скота также часто включают в себя передовые автоматизированные системы. Автоматические линии убоя повышают производительность, снижают затраты на рабочую силу и обеспечивают стабильное качество продукции. Например, в некоторых крупных мясоперерабатывающих предприятиях используются роботизированные манипуляторы для выполнения операций, таких как нарезка и обезглавливание, что повышает точность и снижает риск загрязнения из-за человеческой ошибки. В то же время системы информационного управления используются для записи и отслеживания всего процесса убоя, от поступления живых животных до выпуска готовой продукции, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и соответствовать требованиям системы прослеживаемости на рынке.