Машины для упаковки с модифицированной атмосферой для свежести продуктов и их долговечности

Модифицированная атмосферная упаковка (МАУ) для фруктов и овощей представляет собой сложную технологию сохранения, которая изменяет состав газов внутри упаковки с целью увеличения срока хранения и сохранения качества продукта. Заменяя воздух внутри упаковки смесью газов — обычно азотом (N₂), диоксидом углерода (CO₂) и кислородом (O₂), МАУ замедляет процессы дыхания, рост микроорганизмов и ферментативную активность, которые являются основными причинами порчи свежих продуктов. Смесь газов подбирается в зависимости от конкретного типа фруктов или овощей, поскольку разные продукты имеют различные скорости дыхания и чувствительность к газам. Например, для листовых зеленых культур требуется более высокий уровень кислорода, чтобы предотвратить увядание, тогда как ягодам полезен повышенный уровень диоксида углерода, подавляющий рост плесени. Упаковочные пленки, используемые в МАУ, проницаемы для газов, обеспечивая контролируемый газообмен, который поддерживает оптимальную атмосферу на протяжении всего срока хранения продукта. Оборудование для МАУ, такое как газовые заполнители и термоформовочные машины, точно контролирует состав газовой смеси и процесс герметизации, обеспечивая стабильность параметров. Эта технология увеличивает срок хранения на 50–100% по сравнению с традиционной упаковкой, а также сохраняет текстуру, цвет и пищевую ценность продукта. Для глобальных цепочек поставок МАУ позволяет транспортировать фрукты и овощи на более дальние расстояния без ущерба для качества, расширяя рынок сбыта для производителей. Соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов гарантирует, что упаковочные материалы и газовые смеси безопасны для потребления, что делает МАУ ключевой технологией для индустрии свежих овощей и фруктов.