उच्च कार्यक्षमता वाला हिमीकरण सामग्री भोजन तथा फार्मास्यूटिकल उद्योगको लागि

मासुको लागि फ्रिज उपकरण मासुको गुणस्तर, सुरक्षा, र शेल्फ जीवनको संरक्षण गर्न डिजाइन गरिएको फ्रिज प्रणालीको एक विशेष वर्ग होगोमांस, सुँगुरको मासु, कुखुरा, मेम्ना, र प्रोसेस गरिएको मासु जस्तै सॉसेज वा बर्गरहरूयसको तापक्रमलाई -१° से मासुले फ्रिज गर्नका लागि अद्वितीय चुनौती प्रस्तुत गर्दछः यसमा उच्च प्रोटीन र फ्याट सामग्री, एक जटिल मांसपेशी संरचना छ, र "फ्रिजर बर्न" (नमीको हानि), बनावट कठोरता, र लिपिड अक्सिडेशन (जसले अफ-स्वादको कारण दिन्छ) जस्ता गुणस्तर समस्याहरूको प्रवण यो उपकरणले यी चुनौतीहरूलाई सटीक तापमान नियन्त्रण, अनुकूलित फ्रिजिंग दरहरू, र खाद्य-सुरक्षित डिजाइनहरू मार्फत सम्बोधन गर्दछ, कडा विश्वव्यापी मापदण्डहरू जस्तै आईएसओ २२०००, एचएसीसीपी, यूएसडीए एफएसआईएस नियमहरू, र EU EC 853/2004 लाई पालना गर्दछ। मासुको लागि फ्रिज उपकरणको प्राथमिक प्रकारहरू सर्पिल फ्रिज, प्लेट फ्रिज, टनेल फ्रिज, र क्रायोजेनिक फ्रिजहरू समावेश गर्दछ। सर्पिल फ्रिजहरू प्रशोधन गरिएको मासु उत्पादनहरू (उदाहरणका लागि, कुखुराको नगेट्स, मिटबलहरू) र भाग काटिएको (उदाहरणका लागि, स्टीक, सुँगुरको मासुको चटनी) को लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, ठाडो सर्पिल कन्वेयरको विशेषता जसले ठाउँ तिनीहरू मासुलाई समान रूपमा स्थिर गर्न वायु-ब्लास्ट टेक्नोलोजी (-35 °C देखि -45 °C) प्रयोग गर्छन्, सतह सुख्खा हुनबाट रोक्न समायोज्य वायु गतिको साथ। प्लेट फ्रिजर ठूलो मासु ब्लक (उदाहरणका लागि, 50 किलो गोमांस स्लैब) वा सम्पूर्ण कार्पासको लागि आदर्श हो, छिटो गर्मी स्थानान्तरण सुनिश्चित गर्न प्रत्यक्ष दबाव लागू गर्ने सपाट, रेफ्रिजरेटेड प्लेटहरू प्रयोग गरेर। यो विधिले आर्द्रता गुमाउन कम गर्छ र मासुको बनावटलाई सुरक्षित राख्छ, जसले यसलाई औद्योगिक मासु प्रशोधनकर्ताहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ जसले कसाई पसल वा खाद्य निर्माताहरूलाई आपूर्ति गर्दछ। टनेल फ्रिजहरू, तिनीहरूको क्षैतिज डिजाइनको साथ, वा वायु-विस्फोट वा क्रायोजेनिक टेक्नोलोजी प्रयोग गर्दछ मांस उत्पादनहरू जस्तै सॉसेज वा स्लाइस गरिएको डेली मीटको निरन्तर फ्रिज गर्न। क्रिओजेनिक फ्रिजर्स, तरल नाइट्रोजन (LN2) को उपयोग गरी -196°C सम्म पुग्न, मिनेटमा मासु फ्रिज गर्नुहोस्सुशी-ग्रेड टुना वा नाजुक अण्डाको टुक्रा जस्ता उच्च मूल्यका उत्पादनहरूको लागि आदर्श, किनकि अल्ट्रा-द्रुत फ्रिजले बर मासुको लागि फ्रिज उपकरणहरूको मुख्य डिजाइन सुविधाहरूमा खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील (०304 वा 316) निर्माण समावेश छ सबै सम्पर्क सतहहरूको लागिमासु रसबाट क्षरण प्रतिरोधी (जुन एसिडिक र उच्च नुनमा छन्) र सजिलै संग स्वच्छता। धेरै प्रणालीहरूमा डिफ्रिज चक्रहरू समावेश छन् जसले प्लेट वा कन्भेयरहरूमा बरफको निर्माण रोक्दछ, लगातार प्रदर्शन सुनिश्चित गर्दछ।