उच्च कार्यक्षमता वाला हिमीकरण सामग्री भोजन तथा फार्मास्यूटिकल उद्योगको लागि

तरकारीहरूको लागि फ्रिजिंग उपकरण तरकारीहरूको अद्वितीय भौतिक र जैव रसायनिक गुणहरू सम्बोधन गर्न ईन्जिनियर गरिएको फ्रिज टेक्नोलोजीको एक विशेष कोटी हो, फ्रिजिंग र भण्डारणको क्रममा उनीहरूको बनावट, रंग, पोषक तत्वहरू, र सुरक्षाको इष्टतम संरक्षण सुनिश्चित गर्दै। तरकारीहरूजस्तै ब्रोकोली, गाजर, आलु, मटर, र पातलो हरियोमा उच्च स्तरको पानी, इन्जाइमहरू (जस्तै पेरोक्सिडास, पोलीफेनोल अक्सिडास) र फाइबर हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई सेल क्षति, इन्जाइमेटिक ब्राउनिंग, र माइक्रो यो उपकरणहरू तीव्र, समान जमेको माध्यमबाट यी मुद्दाहरूलाई कम गर्न डिजाइन गरिएको छ, आईएसओ २२०००, एचएसीसीपी, र क्षेत्रीय नियमहरू (उदाहरणका लागि, EU EC 853/2004, US FDA २१ CFR) जस्ता उद्योग मानकहरूसँग लाइनमा। तरकारीका लागि सबैभन्दा सामान्य प्रकारका फ्रिज उपकरणहरूमा आईक्यूएफ (व्यक्तिगत द्रुत फ्रिजिंग) सुरुङ, सर्पिल फ्रिज र ब्याच फ्रिज समावेश छन्। आईक्यूएफ टनेलहरू सानादेखि मध्यम आकारका तरकारीहरूको लागि आदर्श छन् (मटर, डस गाजर, ब्रोकोली फ्लोरेट), प्रत्येक टुक्रालाई व्यक्तिगत रूपमा स्थिर गर्न उच्च-गति चिसो हावा (-35 °C देखि -45 °C) प्रयोग गरेर, समूहमा रोक्न र पछि सजिलो भाग सुनिश्चित गर्न। सर्पिल फ्रिजहरू, तिनीहरूको ठाडो सर्पिल कन्वेयर डिजाइनको साथ, भुइँमा ठाउँ बचत गर्दछ र उच्च क्षमताहरू ह्यान्डल गर्दछ (१०००५००० किलोग्राम / घन्टा), तिनीहरूलाई फ्रान्सेली फ्राइज वा स्लाइस गरिएको आलु जस्ता तरकारीहरूको ठूलो मात्रामा उत्पादनको ब्याच फ्रिजहरू, यसैबीच, साना ब्याचहरू वा अनियमित आकारका तरकारीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ (उदाहरणका लागि, सम्पूर्ण मिर्च, फूलगोभीका टाउकाहरू), लचिलो प्रशोधनको लागि अनुमति दिदै। धेरै प्रणालीहरूमा एकीकृत एक महत्वपूर्ण पूर्व-जमा चरण ब्ल्यान्चिंग हो इन्जाइमहरू निष्क्रिय गर्न र माइक्रोबियल लोड कम गर्न तातो पानी वा स्टीम प्रयोग गर्दै एक सहज कार्यप्रवाहको लागि निर्मित ब्ल्यान्चिंग मोड्युलहरू सहित केही फ्रिजिंग उपकरणहरूको साथ। तरकारी फ्रिजको लागि विशिष्ट डिजाइन सुविधाहरूमा समायोज्य वायु प्रवाह दरहरू (फरक तरकारी घनत्व समायोजित गर्न), खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील (304 वा 316) सम्पर्क सतहहरू (तरकारी एसिडबाट संक्षारण प्रतिरोधी र बारम्बार सफाई) र तापमान स्थिरता कायम गर्न CFC-मुक्त फोमको साथ विशेष गरी नाजुक पातका तरकारीहरू (स्पाइनच, कपास) को लागि, केही उपकरणहरूले तरल नाइट्रोजन (१६-१६ डिग्री सेल्सियस) को साथ क्रायोजेनिक फ्रिजिंग प्रयोग गर्दछ। ऊर्जा दक्षता एक प्रमुख फोकस हो, ताप रिकभरी प्रणालीहरू जस्ता सुविधाहरू (प्रवेशकारी तरकारीहरू पूर्व-कूल्ड गर्न अपशिष्ट चिसो हावा कब्जा गर्ने), चर-गति कम्प्रेसरहरू, र सञ्चालन लागत घटाउन एलईडी प्रकाश। यसको अतिरिक्त, आधुनिक उपकरणहरूमा टचस्क्रिन इन्टरफेसको साथ पीएलसी-आधारित नियन्त्रण प्रणालीहरू समावेश छन्, जसले अपरेटरहरूलाई स्थिरता सुनिश्चित गर्न जस्ता स्थिर समय, तापमान, र कन्वेयर गति जस्ता मापदण्डहरू अनुगमन र समायोजन गर्न सक्षम गर्दछ। सरलीकृत सरसफाईलाई चिल्लो, दरार रहित सतह, हटाउन सकिने कम्पोनेन्टहरू, र स्वचालित सीआईपी (क्लीन-इन-प्लेस) प्रणालीहरू मार्फत सरलीकृत गरिएको छ, क्रस-दूषित हुने जोखिम कम गर्दै। क्षमता विकल्पहरू स्थानीय प्रोसेसरहरूको लागि सानो-स्केल एकाइ (50200 किलोग्राम/घन्टा) देखि बहुराष्ट्रीय खाद्य कम्पनीहरूको लागि औद्योगिक-स्केल प्रणाली (5,000 किलोग्राम/घन्टा भन्दा बढी) सम्म। विश्वव्यापी प्रमाणपत्र (सीई, एफडीए, जेएएस) को अनुपालनले जमेको तरकारीहरू अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा निर्यात गर्न सकिन्छ भन्ने सुनिश्चित गर्दछ। सारांशमा, तरकारीका लागि फ्रिज उपकरण खाद्य उद्योगको लागि एक महत्वपूर्ण उपकरण हो, जसले विश्वव्यापी उपभोक्ता र नियामकहरूको कडा सुरक्षा र गुणस्तर मागहरू पूरा गर्दा उच्च गुणस्तरको, पौष्टिक तरकारीहरूको वर्षभरि उपलब्धतालाई सक्षम गर्दछ।