ເສັ້ນທາງການປະຕິບັດຊ່ອງມື້ຍຄວາມຫຼຸດແຫ່ງສູງສຳລັບການຜະລິດສັດນ້ຳ

ສາຍປຸງແຕ່ງປາທີ່ກັ່ນຕອງແມ່ນລະບົບທີ່ກວມເອົາ, ສືບຕໍ່ອອກແບບເພື່ອປ່ຽນປາສົດຫຼືກັ່ນຕອງບາງສ່ວນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ກັ່ນຕອງທີ່ມີມູນຄ່າເພີ່ມ (ເຊັ່ນ: filets ກັ່ນຕອງ, ປາ portioned, stick ປາ breaded, ຫຼືປາກັ່ນຕອງທັງ ຫມົດ) ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະ ໃຊ້ໂດຍຜູ້ຜະລິດອາຫານທະເລຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່ແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ກັ່ນຕອງ, ສາຍນີ້ຕອບສະ ຫນອງ ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການປຸງແຕ່ງປາທີ່ກັ່ນຕອງ, ປ້ອງກັນການເຜົາຜານໃນຕູ້ເຢັນ (ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ), ຮັກສາເນື້ອຫາ (ປ້ອງກັນການແຕກຂອງຈຸລັງ ໂມດູນຫຼັກຂອງສາຍປຸງແຕ່ງປາທີ່ກັ່ນຕອງປະກອບມີ: ເຂດລະລາຍ (ສໍາລັບປາທີ່ກັ່ນຕອງບາງສ່ວນໃຊ້ນ້ ໍາ ເຢັນຫລືອາກາດລະລາຍເພື່ອ ນໍາ ເອົາປາໄປຫາ -2 ° C ເຖິງ 0 ° C, ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ ສໍາ ລັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງລະລາຍທັງ ຫມົດ, ປົກປັກຮັກສາເນ ການເລືອກວັດສະດຸແມ່ນບູລິມະສິດຕໍ່ຄວາມທົນທານແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ: ພື້ນທີ່ຕິດຕໍ່ທັງ ຫມົດ ແມ່ນເຫຼັກກ້າບໍ່ແຕນ 316 (ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນນ້ ໍາ ເກືອແລະກົດປາ), ແລະສາຍສົ່ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ PU ປະເພດອາຫານຫຼື Teflon (ບໍ່ຕິດ, ງ່າຍຕໍ່ ຄວາມສະອາດແມ່ນໄດ້ຮັບການເພີ່ມທະວີດ້ວຍລະບົບ CIP (ສະອາດໃນສະຖານທີ່), ພື້ນທີ່ລຽບ, ແລະເຂດແຍກຕ່າງຫາກ ສໍາ ລັບປາທີ່ບໍ່ທັນຜະລິດແລະປຸງແຕ່ງ (ປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອຂ້າມ). ຄຸນລັກສະນະປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານປະກອບມີການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ (ຈັບອາກາດເຢັນຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເພື່ອເຮັດນ້ ໍາ ເຢັນກ່ອນປາທີ່ເຂົ້າມາ) ແລະເຄື່ອງບີບອັດອັດຕະໂນມັດທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້. ລະບົບຄວບຄຸມແມ່ນກ້າວ ຫນ້າ, ມີ PLCs ແລະ HMI (Human-Machine Interface) ຫນ້າ ຈໍທີ່ຕິດຕາມຕົວ ກໍາ ນົດການປຸງແຕ່ງ (ເວລາກ້ອນ, ອຸນຫະພູມ, ຂະ ຫນາດ ສ່ວນ) ແລະຂໍ້ມູນ log ເພື່ອປະຕິບັດຕາມລະບຽບການ HACCP, FDA ແລະ EU. ຄວາມສາມາດແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 1,0005,000 kg / h ສໍາ ລັບສາຍຂະ ຫນາດ ກາງເຖິງຫຼາຍກວ່າ 10,000 kg / h ສໍາ ລັບການ ດໍາ ເນີນງານໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກໍາ. ສໍາລັບຕະຫຼາດທົ່ວໂລກ, ສາຍແມ່ນໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຕາມມາດຕະຖານເຊັ່ນ MSC (ສະພາການຄຸ້ມຄອງທະເລ) ສໍາລັບການສະຫນອງທີ່ຍືນຍົງແລະ BRCGS ສໍາລັບຄວາມປອດໄພອາຫານ. ໂດຍຫຍໍ້, ສາຍການປຸງແຕ່ງປາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຜະລິດຜະລິດຕະພັນປາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງທີ່ສອດຄ່ອງ, ປອດໄພ, ແລະມີຄຸນນະພາບສູງໃນລະດັບ, ຕອບສະ ຫນອງ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ສໍາ ລັບອາຫານທະເລທີ່ສະດວກ, ທີ່ ຫມັ້ນ ຄົງໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມລະບ