ເສັ້ນທາງການປະຕິບັດຊ່ອງມື້ຍຄວາມຫຼຸດແຫ່ງສູງສຳລັບການຜະລິດສັດນ້ຳ

ສາຍ ທໍາ ຄວາມສະອາດປາແມ່ນລະບົບອັດຕະໂນມັດຫຼືເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດປາສົດຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ, ກໍາ ຈັດທາດບໍ່ສະອາດ (ຂີ້ຕົມ, ຊອຍ, ເລືອດ, ແລະອະນຸພາກຕ່າງດາວເຊັ່ນ: ຫມາກ ນາວທະເລຫຼືຊາຍ) ໃຊ້ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລ, ເຮືອຫາປາ (ຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່), ແລະສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງແຄມຝັ່ງທະເລ, ສາຍນີ້ມີຄວາມ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອທາງຊີວະພາບ), ປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ (ເພີ່ມຄວາມ ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສາຍ ທໍາ ຄວາມສະອາດປາແຕກຕ່າງກັນໂດຍປະເພດປາ (ເຊັ່ນ, ປາ pelagic ນ້ອຍເຊັ່ນ sardines vs ປາ bottomed ໃຫຍ່ເຊັ່ນ cod) ແລະຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງ (ສາຍຂະຫນາດນ້ອຍຈັດການ 5002,000 kg / h, ສາຍອຸດສາຫະກໍາເຖິງ 10,000 kg / h) ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີ: ສະຖານີຈັດປະເພດ (ບ່ອນທີ່ປາ ສາຍທີ່ກ້າວຫນ້າລວມເອົາໂມດູນ ກໍາ ຈັດເປືອກ (ສໍາລັບປາທີ່ມີເປືອກເຊັ່ນ salmon ຫຼື tilapia) ດ້ວຍແຜ່ນທີ່ແຈ່ວ, ຫມູນ ວຽນຫລືລໍ້ທີ່ຂັດທີ່ ກໍາ ຈັດເປືອກໂດຍບໍ່ເສຍຫາຍຜິວ ຫນັງ. ການເລືອກວັດສະດຸແມ່ນມີຄວາມ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ: ພື້ນຜິວທີ່ຕິດຕໍ່ທັງ ຫມົດ (ສາຍຂົນສົ່ງ, ຖັງ, ບົວ, ນ້ ໍາ ຖ້ຽວ) ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດ 316 (ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນຈາກນ້ ໍາ ເກືອແລະກົດປາ) ຫຼືພາດສະ ຄຸນລັກສະນະການອອກແບບສຸຂະພາບລວມມີພື້ນທີ່ທີ່ລຽບ, ບໍ່ຮອຍແຕກ (ປ້ອງກັນການສ້າງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ), ພື້ນທີ່ຊຸ່ມໃນຖັງ (ເພື່ອໃຫ້ການລະບາຍນ້ ໍາ ງ່າຍ) ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ສາມາດຖອນໄດ້ (ບົວ, ສາຍສົ່ງ) ເພື່ອ ທໍາ ຄວາມສະອາດເລິກ. ສາຍຫຼາຍສາຍຍັງປະກອບມີລະບົບການຜະລິດນ້ໍາ (ການກັ່ນຕອງແລະປິ່ນປົວນ້ໍາທີ່ໃຊ້ເພື່ອ ກໍາ ຈັດສານແຂງແລະ ທໍາ ຄວາມສະອາດມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກນ້ ໍາ 40~60% ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບສະຖານທີ່ແຄມຝັ່ງທະເລບ່ອນທີ່ຊັບພະຍາກອນນ້ ໍາ ອາດ ຈໍາ ກັດ). ລະບົບຄວບຄຸມແມ່ນອີງໃສ່ PLC ດ້ວຍໂຕ້ຕອບ ຫນ້າ ຈໍ ສໍາ ຜັດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດຕິດຕາມຄວາມໄວໃນການປະມວນຜົນ, ຄວາມກົດດັນຂອງນ້ ໍາ ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຢາຂ້າເຊື້ອ, ດ້ວຍການແຈ້ງເຕືອນກ່ຽວກັບການຫັນປ່ຽນ (ເຊັ່ນ, ລະດັບຢາຂ້າເຊື້ອຕ່ ໍາ). ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທະເລແມ່ນມີຄວາມ ສໍາ ຄັນ: ສາຍຕ່າງໆຕອບສະ ຫນອງ ລະບຽບການເຊັ່ນ FDA 21 CFR ພາກທີ 123 (ອາຫານທະເລ HACCP), EU EC 853/2004, ແລະ GMP (GMP) (ການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ), ຮັບປະກັນວ່າປາທີ່ຖືກ ທໍາ ຄວາມສະອາດແມ່ນປອດໄພ ສໍາ ລັບການບໍລິໂພກ ສໍາລັບຕະຫຼາດທົ່ວໂລກ, ການຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານເຊັ່ນ BRCGS (British Retail Consortium Global Standard for Food Safety) ແມ່ນມັກຈະຕ້ອງການໂດຍຜູ້ຂາຍຍ່ອຍ. ໃນຄວາມລວມ, ສາຍການ ທໍາ ຄວາມສະອາດປາແມ່ນຊັບສິນທີ່ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີປະສິດທິພາບໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຄວາມປອດໄພອາຫານທົ່ວໂລກທີ່ເຂັ້ມງວດສະ ຫນັບ ສະ ຫນູນ ການສະ ຫນອງ ອາຫານທະເລສົດຫຼືປຸງ