ການໃຊ້ເຄື່ອງfreeze-dryingໃນອุດมະກຳອາຫານທີ່ມີປະສົບການແຍກປະຕິພັນ

ການຮັກສາຄ່າພະຍາດ

ເຄື່ອງfreeze-dryingມີบทบาทທີ່ສຳຄັນໃນການຮັກສາຄ່າພະຍາດຂອງສິນຄ້າອາຫານ. ການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນມີສາມຫົວໜ້າຫຼັກ: ການຈັບ, ການແຜ່່ນລົ້ມ (sublimation), ແລະການແຜ່່ນລົ້ມທີສອງ (desorption). ທ່າງເຊິ່ງອາຫານຖືກສັງເສັງໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳຫຼາຍ, ນ້ຳໃນສິນຄ້າຈະປ່ຽນເປັນນ້ຳກ້ອນ, ທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກລົບອອກໂດຍການsublimation. ການເສຍນ້ຳທີ່ອ້ອນແຫ່ງນີ້ແມ່ນສັກສິດໃນການຮັກສາພະຍາດທີ່ເປັນໄປ່ນຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ເຊັ່ນວິ타ມິນ, ເອັນໄຊມ, ແລະສິ່ງທີ່ມີຄວາມສັງຄົມທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ໂຫມແລະblueberries, ທີ່ມີວິຕາມິນ C ຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນສາມາດຮັກສາຫາຍ 95% ຂອງວິຕາມິນ C ຖືກfreeze-dried. ນີ້ແມ່ນຄວາມສຸກສິດຫຼາຍກວ່າການເສຍນ້ຳທີ່ແມ່ນເກົ່າ, ທີ່ມັກຈະສູญເສຍພະຍາດຫຼາຍເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມສູງ. ເມື່ອຜູ້ຊື້ເປັນຫົວສົ່ງກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ການສາມາດຮັກສາຄ່າພະຍາດຂອງເຄື່ອງfreeze-dryingເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດຫາຍໄດ້ໃນອຸດมະສານອາຫານສະຫຼຸບ.

ອາຍຸການເກັບຮັກສາ

ໜຶ່ງໃນອາການທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງfreeze-drying ໃນອິດສະຕຣີແຫ່ງອາຫານແມ່ນການຍ້າຍຊີວິດຂອງອາຫານ. ຕື້ນໆໍ່ໄປລູ້ວ່າ ທີ່ນ້ຳແມ່ນເຫດຜົນຫຼັກທີ່ສຸດໃນການເສຍຄ່າຂອງອາຫານ, ການລົບມັນອອກໂດຍfreeze-drying ໄດ້ສຳເລັດໃນການຍຸດການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຫຼາຍອົງການທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຄ່າເຊັ່ນ ບາກເຕີເรຍ, ເຫຼືອງ, ແລະ ເຢືອດ. ຖ້າບໍ່ມີນ້ຳ, ອົງການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດມີຊີວິດ ຫຼື ປະທຳຫຼັກສິດ, ເຖິງແມ່ນໄດ້ຍ້າຍເວລາກັບອາຫານຫຼາຍປີ. ອາຫານfreeze-dried ສາມາດຈັບໄວ້ໄດ້ຫຼາຍປີໂດຍບໍ່ມີການrefrigeration, ເຮັດໃຫ້ມັນສຳເລັດສຳລັບອາຫານສຳລັບການເປັນເຫຼົ້າ, ມີລິດ, ແລະ ອາຫານສຳລັບການເດີນທາງ. ອາຫານfreeze-dried ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນການເດີນທາງແລະການcamping ເນື່ອງຈາກມັນມີນ້ຳໜັກນ້ອຍ, ສະເໜີໃນການເອົາໄປ, ແລະມີຊີວິດຍາວ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມການຍຸດການເສຍຄ່າຂອງອາຫານ, ແຕ່ຍັງສະເໜີໃນການມີອາຫານທີ່ສາມາດລົງມື.

ປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ

ເຄື່ອງfreeze-drying ກໍ່ມີສ่วนຊ່ວຍໃນການປຸກຄົນຄຸນພະນັກງານ. ຕ່າງຈາກວິທີການແຫ້ງອື່ນທີ່ສາມາດຜົນໄພຕໍ່ການຫຼຸດລົງ, ການປ່ຽນສີ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງເນື້ອສັมພັນ, freeze-drying ດຳເນີນການຮັກສາຮູບແບບ, ສີ, ແລະເນື້ອສັมພັນເປັນປະທຳຂອງອາຫານ. ນີ້ເນື່ອງຈາກວ່າຄຣິສຕັນນ້ຳກັບທີ່ຖືກການເຮັດໃນການເຂົ້າຫຼັງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍหายຕໍ່ສ່ວນເຊີນຂອງອາຫານ. ອັນທີ່ເປັນຜົນ, freeze-dried foods ຢັງຢູ່ຄວາມງາມແລະຄວາມຮູ້ສຶນຂອງມຸ່ງ, ຄວາມປຸກຄົນຂອງຜູ້ຊື່. ຕື່ມໄປ, freeze-drying ກໍ່ສາມາດປຸກຄົນຄຸນຄວາມສາມາດຂອງການrehydration ຂອງອາຫານ. ຖ້າເພີ່ມນ້ຳ, freeze-dried products ກັບຄືກັບປະທຳຂອງມັນ, ກາຍເປັນສະຫງົບສຳລັບຜູ້ຊື່. ອັນຕົວຢ່າງ, freeze-dried coffee granules ດຳເນີນການແລ້ວໃນນ້ຳຮ້ອນ, ກາຍເປັນກາເຫຼົ້າທີ່ມີຄວາມສຸກແລະສີສົ້ງຄືກັບກາເຫຼົ້າທີ່ເຮັດໃໝ່.

ການສ້າງອາຫານໃໝ່

ຄວາມຫຼາຍປະເພດຂອງເຄື່ອງfreeze-drying ອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງຜົນປະຕູ້ທີ່ມີຄວາມໃຫຍ່ໃໝ່. ຜູ້ຜະລິດຜົນປະຕູ້ສາມາດໃຊ້ freeze-drying ເພື່ອພັດທະນາຄວາມແມ່ນແລະລົດລາວໃໝ່, ກຳລັງ, ແລະຮູບແບບຂອງຜົນປະຕູ້. ຕົວຢ່າງ, freeze-drying ສາມາດໃຊ້ເພື່ອສ້າງຫມາກໄມ້ຫຼາຍປະເພດ, ເຂົ້າປຸ້ມ, ແລະສຸປິນແຖວ. ໂດຍການປະສານສ່ວນປະກອບຕ່າງໆກ່ອນ freeze-drying, ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະສ້າງລົດລາວທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງ. ດຳເນີນໄປ, freeze-drying ສາມາດໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງລົດແລະສຸກສານ, ສ້າງຜົນປະຕູ້ທີ່ມີຄວາມສຳເລັດເພີ່ມຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງ, freeze-dried probiotic powders ສາມາດເພີ່ມໄປໃນຜົນປະຕູ້ຕ່າງໆເພື່ອສູບສົ່ງສຸກສານຂອງເສັ້ນທາງ. ຜົນປະຕູ້ທີ່ມີຄວາມໃຫຍ່ໃໝ່ເຫ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການທີ່ປ່ຽນແປງຂອງຜູ້ຊື້, ແຕ່ຍັງເປິດຫຼືກ່ຽວກັບຊ່ວງຄ້າແລະຄວາມສຳເລັດໃໝ່ສຳລັບອຸດมະກຳຜົນປະຕູ້.

ການໃຊ້ງານໃນຜົນປະຕູ້ພິເສດແລະມີຄ່າສູງ

ເຄື່ອງfreeze-drying ໄດ້ຖືກໃຊ້ຫຼາຍໃນການປະມວນຜົນພາບທີ່ເປັນພິເສແລະມີຄ່າສູງ. ຜົນຕ່າງໆເຊົ່າວ່າ ເຂົ້າໄມ້ອາຫານ, truffles, ແລະherbsທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສາມາດຖືກfreeze-dried ເພື່ອຮັກษาລົດລົມແລະกลູ່ມທີ່ເປັນພິເສ. ນີ້ແນະນຳວ່າ ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຄ່າສູງສາມາດຖືກກິນໄດ້ທຸກເດືອນແລະສົ່ງໄປຫ່າງຫຼາຍໂດຍບໍ່ສັນຫານຄຸນຄ່າ. ໃນກໍານຂອງseafood, freeze-drying ສາມາດຊ່ວຍຮັກษาລົດລົມແລະສະເພາະຂອງປະເພດທີ່ມີຄ່າສູງເຊົ່າວ່າ salmon ແລະrimp. ດຳເນີນຕໍ່, freeze-drying ໄດ້ຖືກໃຊ້ໃນການຜະລິດຜົນລາຍການທີ່ມີຄ່າສູງ, ເຊົ່າວ່າ ເຂົ້າcheese powders ແລະprotein supplements ທີ່ເປັນmilk-based. ຕໍ່ເປັນ, ມີຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດເພີ່ມຄ່າຂອງຜົນລາຍການຂອງພວກເຂົາແລະເປັນການເປີດຕໍ່ກັບຕະຫຼາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອອາຫານພິເສແລະluxury.