Тамак жана фармасеутикалык сақталуу үчүн Учуурлук Эффициенттүү Күрөө Чекитүү Машыналары

Көчүрмө тургун кураткыч - бул жаңы нан, түстүүлүк, текстура, азыктануу курчоолору жана дарыларды сактоо үчүн сублимация аркылуу нам кетирүү менен жасалган, азыктануу өндүрүүчүлөрү, чипстер өндүрүүчүлөрү жана продукция портфелдерин кеңейтүүнү каалаган азыктардын өндүрүлүшүнө жана сакталышына маанилүү курал болуп саналат. Аба менен куратуу же жылыткыч куратуу сыяктуу традициондуу куратуу ыкмаларына караганда, ал витаминдерди (мисалы, С витамины, В витаминдерин) бузуп, жасалгалардын түзүлүшүн бүлбөлөп (нәтижеде катуу, кичирейип калган продукт алууга алып келет) жылытуу менен иштейт, ал эми куратуу -30°Cдон -50°Cга чейинки температурада жана вакуумда иштейт, музду боз болгондон урматка айландырат. Бул процессте көчүрмөнүн баштапкы формасы сакталат (чипстерде, мисалы, көчүрмөнүн брокколи же сәбиз таякчаларында көрүнүштүк жактан ылайыктуу болушу үчүн маанилүү), жылыткыч сезгич азыктануу курчоолорунун 90% же андан ашыгын сактайт жана тез кайра сууланууга мүмкүнчүлүк берген пороздуу түзүлүштү сактайт (анда чабылган сорполордо, даяр тамактарда же туризм үчүн азыктарда идеалдуу). Көчүрмө тургун кураткычтардын долбоорлоо өзгөчөлүктөрү көчүрмөнүн өзгөчөлүктөрүнө ылайыкташтырылган: көпчүлүк көчүрмөлөрдүн суу мазмуну жогорку (70–95%) жана ар түрдүү жасалгалары бар (мисалы, нәзик жапырактуу көчүрмөлөрдүн жасалгасы же тыгыз тамыр көчүрмөлөрү), ошондуктан куралдарда жылынып кетүү тездигин өзгөртүү мүмкүнчүлүгү (жапырактуу көчүрмөлөр үчүн жасалганын бүзбөө үчүн жай, тамыр көчүрмөлөр үчүн тездей) жана рафтардын температурасын өзгөртүү мүмкүнчүлүгү (дон катуулаштыруу учурунда -40°Cдон, экинчи куратуу учурунда 30°C–50°Cга чейин) камтылат. Куратуу камерасы жыш ошол 304 нержавеюшчая стальден жасалат (азык ылайыктуу, коррозияга туруктуу) жана партиянын сыйымдуулугун көбөйтүү үчүн бир нече рафтар менен жабдылган (кичине бирдиктер 2–10 кг/партия, индустриялык моделдер 200 кг/партияга чейин). Көптөгөн индустриялык бирдиктер жуугуч, кесүүчү, бланшировкалоочу (жылыткыч аркылуу ферменттерди инактивдештирүү) линиялары менен автоматташтырылган тасмалар аркылуу иштетүүнүн үзгүлтүксүз процессин түзүү үчүн интеграцияланган: бланшировкалоодон кийин көчүрмөлөр жылдам муздалып, андан кийин кураткычка жүктелет. Гигиена HACCP жана ISO 22000 сыяктуу азыктардын коопсуздугу стандарттарына ылайык, тазалоого же CIP системаларына оңой кирүү мүмкүнчүлүгүнө ээ гладкий беттерди камтыш менен бирге басымдуу орун алат. Негизги энергия эффективдүүлүгүнө жылыткычтын вакуум насосунан чыккан кыйматтуу жылыткычты куратуу аба үчүн пайдалануу жана партиянын өлчөмүнө ылайык кыскартуучу компрессорлор сыяктуу ыкмалар менен көңүл бөрүлөт. Ар бир көчүрмө түрү үчүн ылайыкташтыруулар мүмкүн: мисалы, чакан көчүрмөлөр (ноок, жүгерү) үчүн рафтардан түшүп кетүүнү башкаруу үчүн торчолуу поддоны же жогорку намдуу көчүрмөлөр (кыяр, кабак) үчүн күйүн бүркөтүн кармап турган вакуум датчиктери. Аяктоочу продуктторду аба өтбөй турган орамдо 12–24 ай сактоого болот, консерванттардын колдонулушу кереги жок, ушул менен органикалык же таза этикеткалуу продукт линиялары үчүн ылайыктуу болот. Жыйынтык кылып айтканда, көчүрмө тургун кураткыч өндүрүүчүлөргө колдонуучулардын талаптарына ылайык, ыңгайлуу, экологиялык таза жана таза ингредиенттер менен өндүрүлгөн жогорку сапаттуу, азыктануу жана көп функционалдуу көчүрмө продукттарын чыгарууга мүмкүнчүлүк берет - бул розничный чипстер үчүн, азыктарды камсыз кылуу үчүн же индустриялык колдонуу үчүн болушу мүмкүн.