Толық автоматты картошка жарған өріс салу линиясы | Huchuan

ISO талаптарына сай келетін картофель жапсырын өндіру жолы Халықаралық стандарттау ұйымының (ISO) қатаң талаптарын орындау үшін арнайы жасалған жүйе болып табылады және картофель жапсырын өндіру процесінің барлық сатысында тұрақты сапаны, тағам өнімдерінің қауіпсіздігін және қоршаған ортаға жауапкершілікті қамтамасыз етеді. Бұл жол ISO 9001 (Сапаны басқару жүйелері) – процесстердің тұрақтылығы үшін, ISO 22000 (Тағам қауіпсіздігін басқару жүйелері) – қауіпті факторларды бақылау үшін және ISO 14001 (Қоршаған ортаны басқару жүйелері) – қоршаған ортаға әсерді азайту үшін деген негізгі ISO стандарттарына сәйкес келеді. Бұл ISO талаптарына сай болу өндірушілердің әлемдік нарықтарға (мысалы, Еуропа Одағы, Солтүстік Америка, Жапония) шығуында жиі міндетті талап болып табылады. ISO 9001 талаптарына сай келу үшін жол әрбір сатыда құжаттандырылған процесстер мен сапаны бақылау шараларын қамтиды: шикізатты тексеру (картофель сорты, өлшемі және ылғалдылығын анықтау үшін жолақты сенсорлар арқылы техникалық талаптарға сәйкестігі тексеріледі), қыздыру, кесу және бәрін ақпай тұрып өңдеу бойынша стандартты жұмыс процедуралары (PLC жүйелерінде сақталған, оператордың ауытқуын болдырмау үшін), сонымен қатар партияларды іздестіру мүмкіндігі (әрбір партияға шикізаттың шығу орны, өңдеу параметрлері мен сапа тест нәтижелерімен байланысты уникалды код беріледі). ISO 22000 талаптарына сай келу үшін жолда Қауіптілік талдауы мен Негізгі бақылау нүктелері (HACCP) жоспары жүзеге асырылады, оның негізгі бақылау нүктелері (CCP) нақты уақытта бақыланады: CCP1 (физикалық қауіптерді болдырмау үшін тастарды тазалау және металл анықтау), CCP2 (Salmonella сияқты микробиологиялық қауіптерді жою үшін бәрін ақпай өңдеу температурасы/уақыты), CCP3 (бактериялардың өсуін болдырмау үшін IQF тоңазыту температурасы). Жолақты датчиктер мен дерек жазу құрылғылары CCP деректерін жазып алады (2 жылдан кем емес уақытқа сақталады) және аудит мақсаттары үшін жолда қосымша санитарлық жүйелер (тағам өнімдеріне арналған тазалау құралдарымен CIP, жабдықтарды жылумен дезинфекциялау) қарастырылған, бұл аралас ластануды болдырмауға көмектеседі. ISO 14001 талаптарына сай келу энергия мен ресурстарды тиімді пайдалану арқылы қамтамасыз етіледі: қайта қыздыру жүйелері фри және бәрін ақпай өңдеу кезінде пайда болған қалдық жылуды суы қыздыру үшін пайдаланады (энергия пайдалануды 20–30% азайтады), суды қайта өңдеу жүйелері (крахмалды алу кезінде 80%+ қалпына келтіру) қалдық суларды азайтады, қалдықтарды басқару жүйелері (картофель қабығы мен қалдықтар мал азығы немесе биогаз өндіру үшін өңделеді). Тағаммен тікелей жанасатын материалдар (316L нержавеющая болат, тағам өнімдеріне арналған пленкалар) ISO 10993 (биологиялық бағалау) және аймақтық стандарттарға (FDA, EU 10/2011) сай келеді, химиялық миграцияны болдырмау үшін. Жол сонымен қатар ISO процедураларын орындауға қызметкерлерді оқыту бағдарламаларын (құжаттандырылған және ретімен жаңартылатын) қамтиды. ISO талаптарына сай келу өндірушілер үшін маңызды артықшылықтар береді: нарыққа шығу мүмкіндігін кеңейту (ISO-сертификаттау елдерінің импорттық талаптарын орындау), бренд репутациясын жақсарту (сапа мен қауіпсіздікке деген сенімділікті көрсету) және өнімдерді қайтару ықтималдығын азайту (қауіпті факторларды бақылау арқылы). Бұл сонымен қатар үздіксіз жетілдіруді қолдайды – ISO-ның кезеңдік аудиттері процесстерді жетілдіруге (мысалы, энергия пайдалануды азайту үшін бәрін ақпай өңдеу уақытын тиімді пайдалану) және жолдың дамып келе жатқан стандарттар мен тұтынушылардың күтімдеріне бейімделуін қамтамасыз етеді.