EN
Тәртіпшілік қалыптасуын сақтау
Құтылыс қуындау әрпілері ағыздық өнімдердің тәртіпшілік қалыптасуын сақтауда маңызды рөл атқарады. Бұл процестің үш негізгі аймағы бар: құтылу, бастапқы қуындау (сублимация) және екінші қуындау (десорбция). Ағыздық өнімдерді шешкін суына қараңғы температураларға таңдағанда, оның ішіндегі су бузына айналады, соңғыда сублимация арқылы шығылады. Бұл ырыстап болатын шушырталу әдісі витаминдер, ензимдер және биологтық активтік қоспалар сияқты ыстыққа дейінгі нутриенттерді толық сақтауға көмектеседі. Мисалы, витамин С-ге зор қатысты қызыл алма және мавиштер сияқты мешелер құтылыс қуындаудан кейін бастыңызға 95% витамин міндетін сақтауы мүмкін. Бұл традиционалдық шушырталу әдістерінен қажеттілікке ие, себебі олар ыстыққа дейінгі температураға септіру арқылы нутриенттердің көпшілігін жоюға оlsa да, бұл әдіс олардың көпшілігін сақтайды. Есте сақтаушылардың денсаулыққа қатынасы қозғалысқа шығар еді, құтылыс қуындау әрпілерінің тәртіпшілік қалыптасуын сақтау қабілеті сондағы ағыздық өнімдер санатында қажетті болып табылады.
Ұзартылған сақтау мерзімі
Тамық сансызғы іс-әрекетінде су күштік машиналарының қолданылатын ең белгілі қолдымаларының бірі – сақтау мезгілін дейінге арттыру. Су тамықтың төменгі жағдайда болатын негізгі фактор, оның құйылымын су күштік деп шығару арқылы бактериялар, грибок және димділер сияқты микробалардың жасауын және көбейтуін тиесіздіктен сақтайды. Водарлық жоқ болған жағдайда олар жылдамдықпен жаса алмайды немесе көбейтуде болады, сонымен бірге тамық өнімдерінің сақтау уақыты өте көп артады. Су күштік деп шығарылған тамықтардың көпшілігі сұну арқылы емес бірнеше жылдар сайын сақталуы мүмкін, олар тыныштық тамық қоры, әскери пайыздар және сыртқы саяхат өнімдері үшін идеалды. Мисалы, су күштік деп шығарылған тамықтар турағерлер мен кемпингшілер арасында танымал, себебі олар ыстық, қолдауға жақсы және ұзақ сақтау мезгілі бар. Бұл еңбексіз тамықтың азайтуын қысқартады, әр түрлі жағдайларда қуатты және қуанышты тамық келесін береді.
Жақсартылған өнім сапасы
Тауықты құлаңған машиналар продукт сапасын жоғарылауға да көмектеседі. Басқа құлаңған әдістері, соңғы түрде, бұрышылықты, түстік өзгертулер мен мәтінде өзгерістерге себеп болуы мүмкін, ал тауықты құлаңғанда ас пішінінің бастапқы өлшемі, түсі және мәтіні сақталады. Бұл, тауықты құлаңған уақытта қалатын тау қалалары пішін клеткаларының құрылымын зиян етпейді. Нәтижесінде, тауықты құлаңған пішіндер байланысты түсінен және сыйындыққа ие болып, қолданушы тәжірибелерін жоғарылады. Сондай-ақ, тауықты құлаңу пішіннің сумен басқару қабілеттерін жоғарыластыруы мүмкін. Сумен басқарылғанда, тауықты құлаңған продукттер қысыршағанда бастапқы өлшеміне қайтарылады, бұл қолданушылар үшін ынтымақты. Мысалы, тауықты құлаңған кофе гранулалары ысты суда шығарылатын, таза кофе жасауға ұқсас, тиімді және әдеттеңгі тастық пен тастық кофе береді.
Жаңа пішіндерді құру
Құмуштық машиналардың көпшілігі жаңа түрлі әуелдік мәншаларын жасауға мүмкіндік береді. Әуелдік өндірушілері құмуштық пайдаланып, жаңа текстуралар, мазалар және әуелдік формаларын өзгертуге болады. Мисалы, құмуштық пайдаланып, күрші фрукт снектерін, порошок овощтерді және инстант суптарды жасауға болады. Құмуштық басталуы бұрын әртүрлі басқармаларды біріктіредікten, жаңа маза комбинацияларын шығаруға болады. Сонымен қатар, құмуштық пайдаланып, мазалар мен нутриенттерді капсулалауға болады, бұл функционалдық мәншалар шығарудың мүмкіндігін көбейтеді. Мисалы, құмуштық пробиотик порошок әуелдік мәншаларына қосылады, сонымен қатар дамулық денсаулығын арттыруға көмектеседі. Бұл жаңа әуелдік мәншалары ертегілік талабдарға сай болып, әуелдік сапарына жаңа пазарлар мен бизнес мүмкіндіктерін ашады.
Жалғыз және ұлғай әуелдіктерге қолдану
Құтқару арналған өшірілген машиналар түпнұсқа және құнды естелерді өңдеуде сондай-ақ кеңінен қолданылады. Гурме ганодерма, трюфельдер және қызметкер өсімдіктері сияқты бас махсустықтарын және табиғаттық құнын сақтау үшін құтқару арналған өшіріледі. Бұл осы қымбат ингредиенттерді жылы жылда табыстырақ қолдануға және қалыпты қалыптастырусыз ұзақ қашықтыққа өткізуге мүмкіндік береді. Тұтінгілер жаттығусында құтқару арналған өшірілудің премиум түрлері сияқты лосось және креветкалардың тәнірін және текстурын сақтауға көмектесуі мүмкін. Сондай-ақ, құтқару арналған өшірілудің қызметкер сыр және сүттік белоктық добавкалар сияқты қызметкер өнімдерін өндіруде қолданылуы мүмкін. Құтқару арналған өшірілуді пайдалану арқылы естелер өнімдерінің құнын арттыруға және түпнұсқа және роскош естелерге деген өсуіші пазарға қарауға болады.