食品・製薬用フリーズドライ機 | ホーチュアンの大容量ライオフィライザー

長期保存用に設計された肉用ライオフィライザー、またはフリーズドライヤーは、ライオフィル化というプロセスを利用して肉製品を保存する専用の装置です。ライオフィル化とは、肉を凍結させ周囲の圧力を低下させることで、氷を直接蒸気にして液体状態を経由せずに昇華させるプロセスです。この独特なプロセスにより、肉の栄養価、風味、食感、外観が維持されると同時に、保存期間が大幅に延長されます。肉用ライオフィライザーはまず、肉製品を乾燥室に配置します。次に、この室内を非常に低温に冷却し、通常は水の凍結点よりもずっと低い温度にすることで、肉が完全に凍結します。その後、室内の圧力を徐々に低下させ、真空環境を作ります。この真空状態では、凍結した肉内の氷が昇華し、直接蒸気となって室内から放出されます。このゆっくりとした制御されたプロセスにより、肉から水分が除去されながら細胞構造が損傷することなく、肉は元の特性を保ち、冷蔵や冷凍なしで長期間保存可能です。肉用ライオフィライザーには、精密で一貫性のある乾燥条件を確保するために高度な温度および圧力制御システムが搭載されています。牛肉、豚肉、家禽、野生動物の肉などさまざまな種類の肉、またソーセージやビーフジャーキーなどの肉製品に対応できます。長期保存が可能でありながら品質を維持できるため、市場拡大を目指し、廃棄物を削減し、消費者に高品質で長持ちする製品を提供したいと考える肉加工業者、メーカー、流通業者にとって貴重な資産となります。