高速凍結トンネル乾燥機は、凍結と乾燥の工程を統合し、単一の機械内で両方を同時に精密に行います。この機械の設計では、連続的に製品を various ゾーンやセクションを通すことができるトンネル計測法を用いたモジュラー方式が採用されています。最初の段階では超高速凍結が行われ、この段階で製品の新鮮さ、栄養素、そして風味が保たれ、構造上の問題を引き起こす大きな氷の結晶が形成されないようにします。凍結された製品は次に乾燥ゾーンに進み、ここで制御された昇華または蒸発が特定の圧力と温度で水分を除去します。果物、野菜、肉に加え、他の素材や工業製品も処理可能です。
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