Máquinas de Secado de Alimentos de Alta Eficiencia para Uso Industrial

Unha máquina túnel de conxelación rápida é un equipo continuo e de alta capacidade que combina a conxelación rápida baseada en túneles co secado posterior á conxelación (normalmente con aire quente ou ao baleiro) para procesar grandes lotes de alimentos, ideal para a produción a escala industrial de produtos conxelados desecados ou parcialmente secos como carne, aves, marisco e froitas/verduras en bloques. O seu deseño inclúe un longo túnel illado termicamente (5-20 metros) cunha banda transportadora (de aceiro inoxidable ou recuberta de teflón) que move os alimentos a través de zonas secuenciais: preenfriamento (0 °C a -10 °C, reducindo a temperatura inicial para evitar choques térmicos), conxelación (-25 °C a -40 °C, usando aire frío forzado procedente de evaporadores, caudal de aire 3-8 m/s) e secado (20 °C a 60 °C, aire quente ou ao baleiro para eliminar a humidade superficial). Ao contrario das secadoras por lotes, o fluxo continuo do túnel permite procesar entre 500 e 2000 kg/hora, sendo axeitada para grandes fabricantes de alimentos (por exemplo, produtores de pratos conxelados, procesadores de carne). A zona de conxelación pode usar expansión directa (refrixerante que circula por bobinas do evaporador) ou arrefriamento crioxénico (nitróxeno líquido, para unha conxelación ultra rápida a -80 °C, ciclo de 5-10 minutos) dependendo das necesidades do produto; o crioxénico úsase para artigos delicados (por exemplo, bagas enteiras) para preservar a súa forma, mentres que a expansión directa é máis económica para produtos resistentes (por exemplo, trozos de carne de vaca). A zona de secado é personalizable: o secado con aire quente (para produtos parcialmente secos como o xerky) usa aire deshumidificado para eliminar entre 30% e 50% da humidade, mentres que o secado ao baleiro (para produtos totalmente secos) opera a 10-50 kPa para conservar os nutrientes. As características clave inclúen sensores de temperatura/humidade en cada zona (monitorización en tempo real mediante PLC), velocidade axustable da banda transportadora (adaptada ao tempo de secado do produto) e illamento (espuma de poliuretano, espesor ≥100 mm) para minimizar a perda de enerxía. Todas as pezas en contacto co produto son de aceiro inoxidable 304, con paneis de acceso fácil para a limpeza (compliance coas normas HACCP). O cumprimento das normativas CE (seguridade mecánica) e ISO 9001 (xestión da calidade) garante a fiabilidade. Para os fabricantes, esta máquina equilibra velocidade e calidade: reduce o tempo de conxelación entre 40% e 60% en comparación cos sistemas por lotes, mantén unha calidade consistente do produto (sen aglomeracións, humidade uniforme) e apoia a escalabilidade. Tamén responde ás tendencias do mercado como "etiqueta limpa" (mínima transformación) e a longa vida útil (12-24 meses para produtos conxelados desecados), permitindo o fornecemento a cadeas de retail e provedores de servizos de alimentación a nivel global.