ماشین های بسته بندی محیط تغییر یافته برای تازگی و طول عمر غذا

دستگاه بسته‌بندی دو محفظه‌ای MAP (بسته‌بندی با اتمسفر تغییر یافته) یک دستگاه بسته‌بندی با کارایی بالا است که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی فاسدشدنی طراحی شده است؛ به این ترتیب که هوای داخل بسته‌ها را با مخلوطی کنترل‌شده از گازها جایگزین می‌کند و در عین حال از دو محفظه مجزا برای حداکثر بهره‌وری استفاده می‌کند. این طراحی امکان می‌دهد که در حالی که یک محفظه در حال پردازش یک سری از بسته‌ها (خاموش کردن هوا، پر کردن با گاز، لبیه‌کاری) است، محفظه دیگر در حال بارگذاری محصولات باشد، تا زمان توقف کاهش یابد و ظرفیت تولید افزایش پیدا کند — معمولاً ۲۰ تا ۳۰ درصد بیشتر از مدل‌های تک محفظه‌ای. فرآیند MAP شامل حذف اکسیژن از داخل بسته به منظور کند کردن اکسیداسیون و رشد میکروارگانیسم‌هاست، سپس مخلوطی از گازها (معمولاً نیتروژن، دی‌اکسید کربن و گاهی اکسیژن) به مقدار مناسب برای هر محصول به داخل بسته تزریق می‌شود؛ به عنوان مثال، گوشت قرمز از سطح بالاتری از اکسیژن بهره می‌برد تا رنگ خود را حفظ کند، در حالی که پن‌ها به دی‌اکسید کربن بیشتری نیاز دارند تا رشد کپک را مهار کنند. دستگاه‌های بسته‌بندی دو محفظه‌ای دارای سیستم‌های دقیق ترکیب گاز هستند که نسبت صحیح گازها را تضمین می‌کنند، همراه با کنترل‌های دیجیتالی که به اپراتور اجازه می‌دهد فرمول‌های مختلفی برای محصولات متنوع — از محصولات تازه تا گوشت‌های آماده مصرف — ذخیره کند. هر محفظه با یک میله لبیه‌کاری تجهیز شده است که با اعمال گرما و فشار، لبیه‌ای محکم و ضد هوا ایجاد می‌کند، با پارامترهای قابل تنظیم برای ضخامت‌ها و مواد مختلف فیلم. محفظه‌ها از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند، با سطوحی که راحت قابل تمیز کردن هستند و واشرهای قابل جدا کردن برای حفظ بهداشت، مطابق با استانداردهای ایمنی غذایی مانند HACCP و ISO 22000. ویژگی‌های ایمنی شامل درهای شفاف برای دید مستقیم، دکمه‌های توقف اضطراری و شیرهای رها کننده فشار هستند. این دستگاه‌ها انعطاف‌پذیر هستند، قادر به کار با انواع ابعاد و انواع بسته‌ها هستند و می‌توانند در خطوط تولید موجود با نوار نقاله یا ترازوهای مختلف ادغام شوند. برای تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی، دستگاه بسته‌بندی دو محفظه‌ای MAP تعادلی بین سرعت و دقت فراهم می‌کند، به گونه‌ای که اطمینان می‌دهد محصولات تازه‌تر باقی بمانند، ضایعات کاهش یابد و کیفیت در طول انبارداری و حمل‌ونقل حفظ شود — و این امر آن را به دارایی ارزشمندی برای رقابت در بازارهای جهانی با انتظارات بالای مصرف‌کنندگان از تازگی تبدیل می‌کند.