خط تولید پیشرفته قهوه برای کیفیت و کارایی بی‌نظیر

خط تولید تجاری قهوه، یک سیستم با مقیاس متوسط (نیمه اتوماتیک تا کاملاً اتوماتیک) است که برای کسب‌وکارهایی طراحی شده که در بازارهای منطقه‌ای یا ملی فعالیت می‌کنند (به عنوان مثال برندهای محلی قهوه، زنجیره‌های کافه بزرگ، تأمین‌کنندگان خدمات غذایی) و حجم تولید روزانه آنها بین ۲۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم است. این خط تعادلی بین کارایی، یکنواختی و انعطاف‌پذیری ایجاد می‌کند، قادر است دانه‌های قهوه را که از قبل تفت داده شده‌اند، قهوه آسیاب شده و حتی قهوه فوری در حجم‌های کوچک را فرآوری کند و همچنین استانداردهای ایمنی غذایی سخت‌گیرانه‌تری (مانند HACCP، ISO 9001) را نسبت به خطوط کوچک‌مقیاس رعایت می‌کند. اجزای اصلی خط از نظر قابلیت اطمینان و کیفیت بهینه‌سازی شده‌اند: دستکاری دانه‌های سبز با یک فیدر انبوه اتوماتیک و یک دستگاه مرتب‌کننده نوری چندحسگری آغاز می‌شود (ظرفیت ۱ تا ۲ تن در ساعت، حذف ۹۵٪ نقص‌ها از جمله ترک‌های ریز و دانه‌های دچار تغییر رنگ) تا کیفیت یکنواخت مواد اولیه را تضمین کند. فرآیند تفت دادن با استفاده از یک دستگاه تفت مداوم (ظرفیت خروجی ۲۰ تا ۵۰ کیلوگرم در ساعت) با پروفایل‌های برنامه‌ریزی‌شده تفت (دقت دمایی ±۲ درجه سانتی‌گراد) و سیستم‌های بازیابی گرمایی یکپارچه انجام می‌شود که مصرف انرژی را نسبت به دستگاه‌های تفت دسته‌ای ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. یک نوار نقاله خنک‌کننده اتوماتیک (زمان خنک‌کنندگی ۵ تا ۱۰ دقیقه) با حسگرهای دمایی در خط، از تفت بیش از حد جلوگیری کرده و رطوبت دانه‌ها را در محدوده ۹ تا ۱۲ درصد حفظ می‌کند (رطوبت ایده‌آل برای تازگی). برای آسیاب کردن، خط شامل یک دستگاه آسیاب مخروطی با ۳ تا ۵ سر (ظرفیت کلی ۵۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت) است که می‌تواند به طور همزمان اندازه‌های مختلفی از ذرات را تولید کند و چندین خط محصول را پشتیبانی کند (به عنوان مثال قهوه دیپ (drip) برای فروشگاه‌ها، اسپرسو برای کافه‌ها). ماژول بسته‌بندی از نوع نیمه اتوماتیک (بارگذاری دستی کیسه، پرکردن/درزگذاری اتوماتیک) تا ماشین‌های VFFS کاملاً اتوماتیک (۱۰۰ تا ۲۰۰ عدد در دقیقه برای کیسه‌های ایستاده) با سیستم تزریق نیتروژن (سطح اکسیژن < ۱.۵٪) و شیرهای تخلیه گاز یک‌طرفه است. یک دستگاه چاپ برچسب کاملاً اتوماتیک کدهای دسته، تاریخ انقضا و کدهای بارکد را چاپ می‌کند، در حالی که سیستم‌های کنترل کیفیت شامل آنالایزر رطوبت در خط (برای نظارت از رطوبت دانه‌ها پس از تفت)، دستگاه وزن‌کننده (دقت ±۰.۳ گرم) و تستر درزهای بسته‌بندی (آزمایش خلاء اتوماتیک برای ۱۰۰٪ بسته‌ها) هستند. خط همچنین امکان اتصال اولیه به اینترنت اشیا (IoT) برای نظارت از راه دور (ردیابی دمای تفت، وزن پرکردن و حجم تولید) را فراهم می‌کند که به اپراتورها اجازه می‌دهد بدون حضور در محل، مشکلات را رفع کنند و کارایی را بهینه کنند. تمامی قطعات اصلی که با مواد غذایی در تماس هستند (استوانه‌های تفت، دیسک‌های آسیاب، نازل‌های پرکننده) از فولاد ضدزنگ گرید ۳۱۶L ساخته شده‌اند و با استانداردهای جهانی ایمنی غذا (FDA، EU 10/2011) سازگار هستند. برای کسب‌وکارها، این خط تضمین‌کننده کیفیت یکنواخت محصول (اختلاف بین دسته‌ها < ۳٪)، قابلیت گسترش برای پاسخگویی به تقاضای منطقه‌ای (به عنوان مثال تأمین کالا برای ۵۰ تا ۱۰۰ کافه) و تطبیق سریع با روندهای بازار (به عنوان مثال افزودن ماژول‌های قهوه ارگانیک یا دکافئینه در عرض ۱ تا ۲ روز) است. همچنین این خط از برندها از طریق بسته‌بندی سفارشی (فیلم‌های چاپی، اندازه‌های منحصر به فرد کیسه) و ردیابی‌پذیری (کدهای دسته مرتبط با منشأ دانه‌های سبز) حمایت می‌کند و به تقاضای مصرف‌کنندگان برای زنجیره‌های تأمین شفاف پاسخ می‌دهد.