Πλήρως Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Φρικέ | Huchuan

Η πλήρως αυτόματη γραμμή παραγωγής πατάτας είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα που χειρίζεται κάθε στάδιο της επεξεργασίας πατάταςαπό το πλύσιμο ωρών πατάτας έως τις τελικές κατεψυγμένες ή συσκευασμένες έτοιμες για κατανάλωση πατάτεςμε ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβα Συνδυάζει ταχύτητα, συνέπεια και ασφάλεια τροφίμων για να καλύψει την υψηλή ζήτηση για τυποποιημένες πατάτες, διατηρώντας παράλληλα την υφή (φυτάριστο εξωτερικό, φουσκωτό εσωτερικό) και μειώνοντας τα απόβλητα. Η ροή εργασίας της γραμμής είναι απρόσκοπτη και αυτοματοποιημένη: οι ακατέργαστες πατάτες εκφορτώνονται σε ένα φορτηγό χύδην και μεταφέρονται σε μια δεξαμενή προ-πλύσης (τροχιακές βούρτσες + νερό υψηλής πίεσης) για Ένα σύστημα αποστράγγισης (με τη χρήση της πυκνότητας του νερού για να διαχωρίσουν τις πέτρες από τις πατάτες) αποτρέπει τη βλάβη του εξοπλισμού και εξασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων. Η απολέπιση χρησιμοποιεί σύστημα απολέπισης με ατμό (100105°C ατμός για 4060 δευτερόλεπτα) ή μηχανικούς απολέπιτες (συσσωρευτές ακαθαρσίας) ανάλογα με την ποικιλία πατάταςη απολέπιση με ατμό Μετά την αποφλούδαση, οι πατάτες ελέγχονται μέσω ενός οπτικού διαχωριστή (απομάκρυνση των αποφλούδιασμένων πατάτων με ελαττώματα όπως μελανιές ή μάτια) πριν από την κοπή. Η μονάδα κοπής χρησιμοποιεί περιστρεφόμενο κοπτήρα με πολλές λεπίδες (προσαρμόσιμη απόσταση λεπίδων: 612 mm για τις τυποποιημένες τηγανίτες, 1015 mm για τις παχουλές) με σύστημα ψεκασμού νερού για την αφαίρεση του υπερβολικού άμυ Η απολευκώση είναι ένα βασικό ποιοτικό βήμα: οι πατάτες βυθίζονται σε ζεστό νερό 8090°C για 23 λεπτά για να ζελατινιστεί το άμυλο (βελτιώνοντας την κροστικότητα) και να αδρανοποιηθούν τα ένζυμα (προ Ένα μεταφορέα ψύξης (ψυγμένο νερό, 05°C) σταματά το μαγείρεμα, ακολουθούμενο από σύστημα αποβλήσεως (αεροαναπνευστήρες ή φυγοκεντρώσεις) για την αφαίρεση υγρασίας στην επιφάνεια. Για τις παγωμένες πατάτες, η γραμμή χρησιμοποιεί ένα τούνελ IQF (Individual Quick Freezing) (-35 ° C έως -45 ° C, 812 λεπτά χρόνος κατάψυξης) για να παγώσει τις πατάτες ξεχωριστά, εξασφαλίζοντας ότι δεν συσσωρεύονται. Για τις έτοιμες για κατανάλωση πατάτες χρησιμοποιείται συνεχής τηγανητή (175190°C φυτικό λάδι, 2,53,5 λεπτά χρόνος τηγανίτησης), με σύστημα διήθησης πετρελαίου σε γραμμή για την αφαίρεση σωματιδίων τροφίμων και τη διατήρηση της Ένας αποθεραπτής (κεντρόφυγας ή αεραγωγός) μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος σε 1520% για πιο υγιεινές επιλογές. Η συσκευασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη: οι παγωμένες πατάτες ζυγίζονται και συσκευάζονται σε υγρασία-απορριπτέα σακούλες (100-150 CPM) ή σε κουτιά μέσω συσκευαστή θήκης, ενώ οι έτοιμες για κατανάλωση πατάτες χρησιμοποιούν συσκευασία τροποποιημένης Ο έλεγχος ποιότητας είναι ενσωματωμένος σε όλα τα συστήματα: ανιχνευτές μετάλλων, ζυγαστήρες ελέγχου (ακρίβεια ± 1g) και δοκιμαστές ακεραιότητας σφραγίδων εξασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων (FDA, EU Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι από ανοξείδωτο χάλυβα 304, με συστήματα CIP για αυτόματο καθαρισμό για την αποτροπή της διασταυρούμενης μόλυνσης. Για τους επεξεργαστές, αυτή η γραμμή εξασφαλίζει σταθερό μέγεθος, υφή και γεύση των τηγανίτων (διακύμανση από παρτίδα σε παρτίδα < 2%), πληροί τις προδιαγραφές της αλυσίδας γρήγορου φαγητού (π.χ. ομοιόμορφο μήκος για τους