খাদ্যের তাজা থাকার জন্য এবং দীর্ঘ জীবন বর্ধনের জন্য পরিবর্তিত আবহাওয়া প্যাকেজিং মেশিন

ফল এবং সবজির পণ্যগুলির জন্য পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (এমএপি) হল একটি উন্নত সংরক্ষণ প্রযুক্তি যা প্যাকেজের ভিতরে গ্যাসগুলির সংযোজন পরিবর্তন করে শেলফ জীবন বাড়াতে এবং পণ্যের মান বজায় রাখতে সাহায্য করে। প্যাকেজের ভিতরের বাতাসকে নাইট্রোজেন (N₂), কার্বন ডাই অক্সাইড (CO₂) এবং অক্সিজেন (O₂) এর মতো গ্যাসগুলির মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এমএপি শ্বাসক্রিয়া, মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি এবং এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপকে ধীর করে দেয়, যা তাজা পণ্যগুলির ক্ষতির প্রধান কারণ। গ্যাস মিশ্রণটি ফল বা সবজির নির্দিষ্ট ধরনের জন্য তৈরি করা হয়, কারণ বিভিন্ন পণ্যগুলির শ্বাসক্রিয়ার হার এবং গ্যাসগুলির প্রতি সংবেদনশীলতা ভিন্ন হয়। উদাহরণস্বরূপ, পাতার সবজি গুলির ম্লান হওয়া রোধ করতে উচ্চতর অক্সিজেনের মাত্রা প্রয়োজন, যেখানে মোল্ড বৃদ্ধি প্রতিরোধের জন্য বেরি গুলিতে কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা বৃদ্ধি করা হয়। এমএপি-তে ব্যবহৃত প্যাকেজিং ফিল্মগুলি গ্যাসের জন্য ভেদ্যযোগ্য হয়, যা নিয়ন্ত্রিত আদান-প্রদানের মাধ্যমে পণ্যের শেলফ জীবন জুড়ে আদর্শ বায়ুমণ্ডল বজায় রাখতে সাহায্য করে। গ্যাস ফ্লাশ সিলার এবং থার্মোফরমিং মেশিনের মতো এমএপি সরঞ্জামগুলি গ্যাস মিশ্রণ এবং সিলিং প্রক্রিয়াটি নিখুঁতভাবে নিয়ন্ত্রণ করে একরূপতা নিশ্চিত করে। প্রযুক্তিটি পারম্পরিক প্যাকেজিংয়ের তুলনায় শেলফ জীবন 50-100% বাড়ায় এবং পণ্যের টেক্সচার, রং এবং পুষ্টি মান বজায় রাখে। বৈশ্বিক সরবরাহ চেইনের জন্য, এমএপি ফল এবং সবজিগুলি দীর্ঘ দূরত্ব পরিবহনের অনুমতি দেয় যাতে মানের কোনো ক্ষতি না হয়, যা উৎপাদকদের জন্য বাজারের পরিধি বাড়িয়ে দেয়। খাদ্য নিরাপত্তা মানগুলি মেনে চলা হয় যাতে প্যাকেজিং উপকরণ এবং গ্যাস মিশ্রণ খাওয়ার জন্য নিরাপদ হয়, যা তাজা পণ্য শিল্পের জন্য এমএপিকে একটি অপরিহার্য প্রযুক্তি হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে।