Yuqori Sifat va Efeksiyaliq uchun Mavjud Kofe Ishlab Chiqarish Chizi

Yarim avtomatik kofe ishlab chiqarish liniyasi — bu avtomatlashtirilgan asosiy jarayonlarni (qovurish, maydalash) qo'lda bajariladigan noasosiy vazifalar (xaltachalarni to'ldirish, sifatni qo'lda tekshirish) bilan birlashtiruvchi g'ibrid tizim bo'lib, kichik va o'rtacha kofe bizneslari (maxsus qovuruvchilar, o'z zavodlari bor mahalliy kafelar) uchun tezlikdan ko'ra moslashuvchanlik va nazoratni afzal ko'radigan holda mo'ljallangan. Bu liniya 50–200 kg/soat qovurilgan donlar yoki maydalangan kofe ishlab chiqarish uchun mos keladi, bu yerda mahsulotlarni tez-tez o'zgartirish (masalan, bitta mamlakatga xos donlar, buyurtma bo'yicha aralashmalar) to'liq avtomatik liniyalarda samarasiz bo'ladi. Ish jarayoni yashil donlarni qayta ishlash bilan boshlanadi: avtomatik optik saralovchi (zararlangan donlar yoki chet jismlar kabi kamchiliklarning 90% atrofini olib tashlaydi) oxirgi sifat tekshiruvi uchun qo'lda yuklash hopperi tomon qo'llab-quvvatlanadi (maxsus sifatli mahsulot olish uchun qovuruvchilar qolgan kamchiliklarni o'zlar qo'llari bilan saralashadi). Qovurish jarayoni 5–20 kg/partiya hajmli yarim avtomatik barabanli qovurish mashinasida amalga oshiriladi: dasturlanuvchi qovurish rejalari (±3℃ temperaturani aniqlik bilan) issiqlikni nazorat qilishni avtomatlashtiradi, lekin operatorlar yashil donlarni qo'lda yuklab, qovurilgan donlarni tushirish orqali partiyalarning bir xilligini nazorat qiladi. Qovurishdan keyin donlar avtomatik havo sovutgichi yordamida (xona temperaturasiga yetib borish uchun 10–15 daqiqa) ortiqcha qovurishni oldini olish uchun sovutiladi va qo'lda saqlash idishlariga o'tkaziladi. Maydalash jarayoni yarim avtomatik konusli diskli maydalgich yordamida amalga oshiriladi: avtomatik zarracha hajmini sozlash (drip, espresso yoki Fransuz pres uchun 100–1200 μm), lekin aralashmalarni chiqishdan saqlash maqsadida qo'lda partiyaviy yuklash (10–20 kg/partiya). Mahsulotni qadoqlash — yarim avtomatik bosqichning muhim qismi: avtomatik hajmli/og'irlikli to'ldirgich kofeni qo'lda transportyorga o'rnatilgan oldindan tayyorlangan xaltachalarga quyib beradi, so'ng avtomatik issiqlik bilan bog'lovchi qurilma ishga tushadi; bir tomonlama gaz chiqarish ventillari (donlar uchun) qadoqlash jarayonida qo'lda o'rnatiladi, bu esa maxsus aromatni saqlashda operator nazoratini saqlab turadi. Shu bilan birga, xaridorga yetkazish muddatini uzaytirish uchun azot bilan to'ldirish yarim avtomatik qo'shimcha sifatida qo'llaniladi (partiya bo'yicha faollashtiriladi). Boshqaruv tizimi avtomatlashtirilgan jarayonlar (qovurish vaqt/temperaturasi, maydalash hajmi) uchun oddiy PLC va HMI (inson-mashina interfeysi) hamda qo'lda sozlash imkoniyatlarini o'z ichiga oladi — bu maxsus kofe uchun juda muhim, chunki qovuruvchilar real vaqtda donlarning namligi yoki rangiga qarab o'zgartirish kiritishlari mumkin. Tozalash jarayoni yarim avtomatik hisoblanadi: maydalgich diskini va qovurish barabanini o'chirib olinadigan qilib qilingan, chuqur tozalash uchun qo'lda, to'ldirish quvurlari uchun esa avtomatik havo purkash tizimi bilan ifloslanishni kamaytirish. Moslik talablari oziq sifatidagi 304 dan yasalgan yuqori sifatli po'lat qismlar (FDA hamda EU 10/2011 standartlariga muvofiq) hamda HACCP talablari asosida partiyaviy hujjatlarni saqlashni o'z ichiga oladi. Biznes uchun bu liniya mehnat xarajatlarini kamaytiradi (yarim avtomatik liniyalarda 1–2 operator, to'liq qo'lda ishlovchi liniyalarda esa 3–4 operator kerak bo'ladi), shu bilan birga maxsus kofe sohasida qo'lda nazorat qilish imkoniyatini saqlab turadi, bu esa mahsulotlarni izlab topish, buyurtma bo'yicha ta'mlarni yaratish va arnika sifatni afzal ko'radigan iste'molchilarga xizmat ko'rsatishda yordam beradi.