EN
Qismlarining qimmatligini saqlash
Tirkish tirnoq mashinalari taomlash mahsulotlarining qismlarining qimmatligini saqlashda muhim rol oynaydi. Ushbu jarayon uchta asosiy bosqichdan iborat: tirkish, boshqaqchiy drying (sublimatsiya) va ikkinchi drying (desorbtsiya). Taomni charchaq temperaturaga tushirib, mahsulot ichidagi suv yomg‘irga aylantiriladi, so'ngra sublimatsiya orqali olib tashlanadi. Ushbu yumshoq shushak usuli temperaturaga hasset bo'lgan vitaminlar, enzimlar va biologik faoli maddalar kabi qismlarni saqlashga imkon beradi. Masalan, C vitamini bilan bog'liq olma va bluberi kabi mevalar tirkish tirnoqdan keyin 95% dan ziyod original vitamin mavjudiyatini saqlab turishi mumkin. Bu, joriy shushak usullaridan foydalanishga nisbatan muhim foyda hisoblanadi, chunki ulardagi baland temperaturadan sababli qismiy qismlar oson ro'yxatdan chiqadi. Xaridorlar sog'liqga doir o'zgaruvchan bo'lganda, tirkish tirnoq mashinalari qismlarning qimmatligini saqlashda ularning muhimligi modern taomlash sanoatida etkazib yuborilgan.
Uzaytirilgan saqlash muddati
Ta'mak sanoatida quruq quldirish mashinalarining eng esasiy tatbiqlari orasida ta'mak mahsulotlarining saqlanishi muddatini uzaytirish o'shaqiladi. Chunki, suv ta'makni buzilishi uchun asosiy omil hisoblanadi, uni quruq quldirish orqali olib tashlash mikroorganizmlarning (bakteriyalar, g'陵ng' va may) kasallanishini to'xtatadi. Suv yo'q holatda bu organizmlar yashamoqqa va ko'paymoqqa ega bo'lmasligi sababli, ta'mak mahsulotlari saqlanishi muddati ancha uzaydi. Quruq quldirilgan ta'maklar soatdan quti shartlarda bir necha yil davomida saqlanishi mumkin, ular darholgi ta'mak qutubxonasi, askerlik pishiriqlari va sherik chiqish mahsulotlari uchun ideal hisoblanadi. Masalan, quruq quldirilgan ovqatlar turist va kempingchi lar orasida og'riptur, chunki ular og'irlikidan qochib ketgan, hamyonida olishga qulay va uzun saqlanadigan ovqatdir. Bu faqat ta'makni buzilishini kamaytiradi balki turli holatlarda qulay va ishonchli ta'mak manba'i ta'minlaydi.
Mahsulot sifati yaxshilanadi
Kriodiriş mashinalari hamda mahsulot sifatini yaxshilashga ko'ra qo'shiladi. Boshqa diriş usullari o'lchovni, rangni va strukturani o'zgartirishi mumkin bo'lgan holatlarda, kriodiriş ovqatning asl ko'rinishini, rangini va strukturini saqlaydi. Bu, dirish jarayonida yuz beradigan buz kristalllari ovqatning kletkavi strukturasini ziyonbermaganligi sababli. Natijada, kriodiriş ovqatlar vizual mazmun va dam olish hissini saqlab qoladi, bu esa jami mustaqillik tajribasini yaxshilaydi. Shuningosta, kriodiriş ovqatning suv bilan qayta to'landiq propertiesini yaxshilaydi. Suvoq bilan qayta to'ldirilganda, kriodiriş mahsulotlari tez orada asl holiga qaytariladi, bu ularni foydalanuvchilar uchun qulay qiladi. Masalan, kriodiriş kofe butirlari issiq suvda tez ta'sir etadi, yangi va yoqimli kofe ga olib keladi.
Yangi ovqat mahsulotlari yaratish
Shunchaki mashinalarning ko'pfunksionalligi yangi ovqat mahsulotlari yaratish imkonini beradi. Ovqat ishlab chiqaruvchilari shunchaki usulidan foydalanib, ovqatning yangi yuzyalari, tadqlari va shakllarini rivojlantirishlari mumkin. Masalan, shunchaki usulida quruq mevalardan tovuq shakirdagi shirinlangan suvchanaklar, tovuq sabzavotlar va tezkor sho'ravalar hosil qilinishi mumkin. Shunchakadan oldin turli maxsulotlarni birlashtirish orqali unikal tadqlar yaratilishi mumkin. Shuningdek, shunchaki usuli oralarda tadqalari va mazkur tarkibiy elementlarni kapsulaga olib boradi, funktsionalligiga oid mahsulotlarni yaratadi. Masalan, quloq sog'lomligini ta'minlash uchun shunchakadan olingan probiotik tovuq tozalarga turli ovqat mahsulotlariga qo'shilishi mumkin. Ushbu yangi ovqat mahsulotlari faqat foydalanuvchilar tomonidan o'zgarayotgan talablariga javob beradi balki ovqat sanoatiga yangi bozor va biznes imkoniyatlari ham ochadi.
Maxsus va Yuqori Qiymatli Ovqatlar Bo'yicha Ilova
Konservatsiya mashinalari xususiy va baland qiymatli ovqatlar ishlab chiqarishda keng tarqalgan. Misl uchun, gurmet qo'yronchalari, trufflelar va yuqori sifatli otlar to'garak usulida quruqlantirilishi orqali unikal smak va esentsiyalari saqlanadi. Bu barg bo'lgan tarkiblardan yillik davom etadigan foydalanish va uz masofalar oralig'ida transport qilish imkonini beradi, hamda sifatini yo'qotmasdan saqlaydi. Bahar mahsulotlari uchun, to'garak usulida quruqlantirish premium turdagi sal'mo va qalamarlar kabi mahsulotlarning nafas olib turishi va strukturasini saqlashga yordam beradi. Shuningosta, to'garak usulida quruqlantirish baland sifatli süt mahsulotlarining ishlab chiqarilishida ham ishlatiladi, masalan, pishloq tozalari va süt asosidagi belok giydalanuvchi qoshimchalar. To'garak usulida quruqlantirishdan foydalanib, ovqat ishlab chiqaruvchilar mahsulotlariga qiymat qo'shish va tufayli va luxsva ovqat elementlari uchun kasb qilayotgan bozorda muvaffaqiyatga erishish imkonini ochadi.