EN
Taomdagi muhitni saqlash
Ta'miy qidiruvlarining qo'llanilishi orqali taomlarning qo'shimcha qiymati saqlanadi, bu xususan muhim. Qo'shimcha yuqoracha ushlab olish jarayoni uchta bosqichni o'z ichiga oladi: yuqoriga o'tkazish, asosiy yuqorida sublimatsiya orqali va ikkinchi yuqorida desorbtsiya bilan boshlanadi. Yuqorida sublimatsiya usuli juda past temperaturalarda ta'miy qidiruvlarni yuqorida sublimatsiya qiladi va undagi suv buzaga aylangan va keyin sublimatsiya deb nomlangan jarayon orqali olib tashlanadi. Yuqorida sublimatsiya kabi yuqorida suvga ayirish jarayonlari Vitamin A, enzimlar va boshqa hayotiy qo'shimchalarni saqlaydi chunki har qanday muhim ishlatilgan yoqtirish usullariga ega emas. Yuqorida sublimatsiya 95% Vitamin C ni olma noni va maylaknonida saqlaydi va eng ko'p vitamin tarkibini saqlaydi. Klassik yuqorida suvga ayirish usullari bilan birga baland temperaturalar va qo'shimcha yo'qoti bilan keladi, lekin yuqorida sublimatsiya eng yaxshi tanlovidir. Sog'lomlik bilan bog'liq yangi nazarda, yuqorida sublimatsiya mashini modern taom savdo sohasida unikal joy topdi, chunki bu qo'shimchani saqlash imkoniyatiga ega.
Uzaytirilgan saqlash muddati
Ta'miy qismida tozalash mashinalarining eng mashhur ishlatilishi mahsulotlarning saqlanish muddatini uzaytirishdir. Su, ta'mak materiallarining chiroyli bo'lishiga asosiy darajada ko'rib chiqqan komponent sifatida ma'lum. Tozalash usuli orqali suvni olib tashlash mikroorganizmlar (bakteriyalar, gampus va may) kuchiga to'xtatadi. Ushbu organizmlar yashash va ko'payish uchun rivojlangan suvga muhtojdir, shuning uchun uni yo'qotganda ta'mak mahsulotlari saqlanadigan vaqt anjoyidan oshadi. Ergatlik ta'maklari, askerlik pishiriqlari va sherikda olinadigan ta'maklar uchun ideal hisoblanadi, chunki ular soatdan ozod holatda yillar boyicha saqlab turishi mumkin. Masalan, hiker va kemping jamoasi ichida tozalangan ovqatlar og'riq va transport qilish osonligi va kengaygan saqlanish muddati sababli juda mashhur. Bu faqat ta'makni buzilishini kamaytiradi, balki bir necha holatlarda ishonchli ta'mak manbaasi taklif qiladi.
Kengaytirilgan mahsulot sifati
Konservatsiya mashinalari mahsulotning sifatini ham yaxshilaydi. Boshqa quruv usullari kuchib chiqish, rang o'zgarishi yoki struktura o'zgarishi sababli, konservatsiya mahsulotning shakli, rangi va strukturasini saqlaydi. Bu, quruv jarayonida yuz beradigan buz kristalllari mahsulotning kletkalarining strukturasini buzmaydi. Shuning uchun mahsulotning ko'rinishi va strukturasidan foydalanishda foydalanuvchilar uchun yaxshi tajriba bo'ladi. Shuningdek, konservatsiya mahsulotlarning suvni chiqarish jarayonidagi o'zgarishlarni yaxshilash imkoniyatiga ega. Konservatsiya orqali qurugan mahsulotlar, xususan, suv qo'shilganda oldingi holiga qaytadi va qulayroq ishlatiladi. Masalan, konservatsiya qilinagan kofe tosligi issiq suvda tezda tug'aydi va kafe'da ta'm bilan bir xil intensiv va lezali kofe kupkasini beradi.
Yangi ovqat mahsulotlari ishlab chiqarilishi
Shunga-yengil mashinasi tomonidan taklif etilgan imkoniyatlardan foydalanib, yangi ovqat mahsulotlari yaratishda ko'p xil muammolarni hal qilish mumkin. Ovqat ishlab chiqaruvchilari shunga-yengil usulidan foydalanib, yangi shakllar, sabzlilar va yuqori sifatli teksturalarni yaratishlari mumkin. Bunda eng yaxshi misol shunga-yengil usulida tayyorlangan chiziq qaynatma ovqatlarining, tozalangan sabzavotlar va tez ta'mlangan suplardan iborat ovqatlar. Shunga-yengil usulidan oldin turli tarkibiy elementlarni qo'shib, maxsus sabzalar kombinatsiyasini yaratish mumkin. Shuningdek, shunga-yengil usulidan foydalanib, sabzalar va vitaminlar konservatsiya qilinishi mumkin bo'ladi va bu yangi mahsulotlarning funktsionalini oshiradi. Masalan, shunga-yengil usulidan foydalanib probiotik tozalar qo'shilgan ovqat mahsulotlari damar tizimining sog'lomligiga yordam beradi. Ushbu yangi ovqat mahsulotlari mustaqillik orqali o'zgaruvchi xaridorlar talablariga moslashadi va ovqat bazarini hamda biznes imkoniyatlarini oshiradi.
Shunga-yengil usuli bilan maxsus va qiymatli ovqatlar yaratishning tatbiqlari
Konservatsiya mashinalari maxsus va baland qiymatli taomlar qayta ishlashda ishlatiladi. Javohni, trufalli va yaxshi sifatdagi otlar kabi mahsulotlar ham uzun davom etuvchi ilova bilan qayta ishlangan bo'lib, ularning turishi va eshigi yilda barcha kunlarda tadqiq qilinadi va sifatini yo'qotmasdan keng masofalarga yetkaziladi. Bahar mahsulotlari uchun esa uzun davom etuvchi ilova eng muhim va narxli turli turlarini saqlashda yordam beradi, masalan, laviy va qaramttoq kabi turli turlar. Baland sifatdagi sut mahsulotlari ham uzun davom etuvchi ilovadan foydalanib ishlab chiqariladi, masalan, pishloq to'qullari va sut belogli qo'shimchalari. Uzun davom etuvchi ilovaning foydalanilishi taom yetkazuvchilarga mahsulotlarning qiymatini oshirish va maxsus va lux sifatdagi taomlardagi talabni qanoatlantirish imkoniyatini beradi.