Oliy effeksiyaliy to'qush qaynashini oqish chizmasi

Baliqni qayta ishlash chizig'i baliqchilik mahsulotlarini qayta ishlashning noyob qiyinchiliklarini hal qilish uchun mo'ljallangan integratsiya qilingan, haroratga nazorat qiluvchi tizim bo'lib, u yuqori namlik tarkibiga (70-85%), nozik mushak tuzilishiga va mikrobiologik nojo'ya bo'lishga moyil bo'lgan holda qayta ishlashning barcha bosqichlarini qamrab oladi. Bu umumiy baliq qayta ishlash liniyasidan turlarga xos ishlash (masalan, losos, tunets, krevetka, kalmar) hamda qat'iy baliqchilik qoidalariga mos kelish bilan farqlanadi: Yevropa Ittifoqining 1379/2013-son qoidasi, AQSHning Seafood HACCP qoidasi va Global Seafood Alliance (GSA) standartlari. Chiziq qabul qilish bilan boshlanadi: yangi baliqchilik mahsulotlari sovuq suvga (0℃-4℃) yoki muzli to'shaklarga tushiriladi, bu esa bakteriyalar o'sishini (masalan, Vibrio spp.) oldini oladi. Sifat nazorati inspektori vizual tekshiruv (ko'z aniqligi, branchialar rangi, qattiqlik) hamda tezkor mikrobiologik testlardan foydalangan holda nojo'ya mahsulotlarni rad etadi. Old qayta ishlash quyidagilarni o'z ichiga oladi: yuqori bosimli yuvish (sovuq ichimlik uchun mo'ljallangan sovuq suv yordamida limon va dengiz suvidan tozalash), avtomatik saralash (o'lcham/species bo'yicha optik sensorlar yordamida saralash) hamda turlarga xos tozalash: krevetkalar mexanik valiklar yordamida parda olib tashlanadi, lososda esa yaxshi sochlarni olib tashlash uchun lazer bilan boshqariladigan tizimlar ishlatiladi, kalmarlar esa aynan pichoqlar bilan ichki a'zolarni olib tashlaydilar. Asosiy qayta ishlash mahsulot turiga qarab farq qiladi: yangi filelar bo'laklarga bo'linadi (bir xil kesimlar uchun suvli no'kta kesish) va modifikatsiya qilingan atmosferali (MAP) 60% CO₂, 30% N₂, 10% O₂ aralashmasi bilan 7-14 kun saqlash muddatini uzaytirish uchun qadoqlanadi; muzlatilgan mahsulotlar -40℃ dan -50℃ gacha bo'lgan haroratda 10-30 daqiqa davomida IQF (Individual Quick Freezing) usulidan foydalaniladi (muz kristallarini shikastlanishini oldini oladi); qo'shimcha qiymatli mahsulotlar (panirli baliq, sho'r baliq) qoplamali mashinalar (panir xuddi shunday yopishib qoladi) va aromat beruvchi qurilmalardan o'tgandan keyin pishiriladi. Barcha kontakt sirtlari tuz korroziyasiga chidamli bo'lgan 316L dan tayyorlangan, silliq payvandlangan, tozalash uchun qiyin bo'lmagan burchaklarsiz. Harorat logerlari 4℃-60℃ oralig'idagi "xavfli zona" dan saqlash uchun barcha bosqichlarni kuzatib boradi, shuningdek, blockchain asosidagi kuzatuv tizimi partiyalarni ferma/kemadan savdo nuqtasigacha kuzatish imkonini beradi, import talablari (masalan, Yevropa Ittifoqining tutib olish sertifikatlari) talablarini qondiradi. Ishlab chiqaruvchilar uchun bu liniya foydani oshiradi (filetlar uchun 65-75% qo'lga kiritiladi, qo'lda ishlov berishda 50%), mehnat xarajatlarini kamaytiradi (8-12 kishini almashtiradi) hamda yuqori sifatli bozorlarga (masalan, Yaponiyaga sushidagi tunets, Yevropaga ekologik toza losos) kirish imkonini beradi, chunki sifat hamda xavfsizlik doim barqaror saqlanadi.