Oliy effeksiyaliy to'qush qaynashini oqish chizmasi

Muzlatilgan baliqni qayta ishlash liniyasi - global dengiz mahsulotlari to'g'risidagi qoidalar sifat, xavfsizlik va mos kelishish shartlarini saqlab turish bilan yangi yoki qisman muzlatilgan baliqni qiymatli muzlatilgan mahsulotlarga (masalan, muzlatilgan file, porcional baliq, panirli baliq tayoqchalari yoki butun muzlatilgan baliq) aylantirish uchun mo'ljallangan to'liq, uzluksiz tizimdir. Katta hajmdagi dengiz mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari va muzlatilgan oziq moddalar ishlab chiqaruvchilari tomonidan foydalaniladigan ushbu liniya muzlatilgan baliqni qayta ishlashning noyob qiyinchiliklarini hal qiladi - muzlashdan (namlik yo'qotish), tuzilishni saqlash (muz kristallari tufayli hujayralarning portlashini oldini olish) va mikrobiologik xavfsizlikni ta'minlash (Listeria monocytogenes yoki Salmonella kabi patogenlarni qo'llab-quvvatlamaslik) ishlab chiqarish jarayonida. Muzlatilgan baliqni qayta ishlash liniyasining asosiy modullari quyidagilarni o'z ichiga oladi: dondonish zonasi (qisman muzlatilgan baliq uchun - baliqni to'liq dondonmasdan -2°C dan 0°C gacha bo'lgan optimal qayta ishlash haroratiga olib borish uchun sovuq suv yoki havo dondonishdan foydalanish), tozalash stantsiyasi (yuvish, qon va tangani olib tashlash uchun yuqori bosimli suv oqimlari va cho'tkalar, shuningdek, ozon sanitariyasidan foydalanish), ichi olib tashlash va bosh qismini kesish bo'limi (ichaklar, boshlar va qanotlarini olib tashlash uchun avtomatik pichoqlar yoki mexanik tizimlar - kichik baliqlar uchun aylana pichoqlar, tunts kabi katta baliqlar uchun gidravlik tizimlar kabi baliq turiga moslashtirilgan), filetlovchi modul (suyaklarni olib tashlash uchun aniq pichoqlar yoki suv oqimlari, suyakni aniqlash vositalari (rentgen yoki infratugun qurilmalaridan foydalangan holda) - oziq xavfsizligi uchun juda muhim), kesish stantsiyasi (bir xil filelarni ta'minlash uchun yog', teri yoki nuqsonli qismlarni olib tashlaydi), porcionalash qurilmasi (aylanuvchi pichoqlar yoki ultratovushli keskichlar yordamida standart o'lchamdagi (masalan, 100 g, 200 g) porcionalarni kesib olish), panir yoki qoplamali zonasi (qiymatli qo'shimcha mahsulotlar uchun - panir, xamir yoki ta'mlovchi moddalarni elektrostatik qoplash yoki tasmali tizimlar orqali qo'llash), muzlatish tuneli (tez muzlatish (IQF) texnologiyasidan foydalanish bilan -35°C dan -45°C gacha bo'lgan havo harorati yordamida mahsulotlarni tez muzlatish, muz kristallarining hosil bo'lishini oldini olish yoki maxsus filelarni juda tez muzlatish uchun suyuq azotdan foydalanish), hamda paketlash liniyasi (muzlashdan himoya qilish va yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun namlikka chidamli, kislorodga chidamli qadoqlash (masalan, vakuumli qopqoqlar yoki idishlar)da mahsulotlarni germetik ravishda joylashtiruvchi avtomatlashtirilgan tizimlar, shuningdek, izlanuvchanlik uchun belgilash (seriya raqamlari, hosil qilish sanasi, kelib chiqish joyi)). Materiallarni tanlashda durabilitet (chidamli) va oziq xavfsizligi ustun qo'yiladi: barcha kontakt sirtlari 316 dan tayyorlangan, tuzli suv korroziyasiga va baliq kislotalariga chidamli, tashuvchi lentalar esa oziq darajasidagi PU yoki teflondan (yopishmaydigan, tozalash oson) tayyorlanadi. Gigienani CIP (Clean-in-Place) tizimlari, silliq sirtlar va oqilona hamda qayta ishlangan baliq uchun alohida zonalardan foydalanish orqali oshiriladi (chegaradorlikni oldini olish). Energiya tejash xususiyatlariga muzlatgichlardan chiqayotgan sovuq havoni oqilona kiruvchi baliqni oldindan sovutish uchun qayta tiklash hamda o'zgaruvchan tezlikdagi kompressorlar kiradi. Boshqaruv tizimlari murakkab bo'lib, qayta ishlash parametrlarini (muzlatish vaqti, harorat, porcional o'lcham) kuzatuvchi PLC va HMI (inson-mashina interfeysi) ekranlari hamda HACCP, AQSH Konservalar sanoasi boshqarmasi (FDA) va Yevropa Ittifoqi qoidalari bilan moslik uchun ma'lumotlarni kuzatishni o'z ichiga oladi. Hozim hajmi o'rtacha liniyalar uchun 1000-5000 kg/soatdan sanoatchilik darajasidagi operatsiyalar uchun 10 000 kg/soatdan ortiq bo'ladi. Xalqaro bozorlar uchun liniyalar moliyaviy jihatdan barqaror manbalarni sertifikatlashtirish (MSC) va oziq xavfsizligi uchun BRCGS kabi standartlarga muvofiq sertifikatlangan. Xulosa qilib aytganda, muzlatilgan baliqni qayta ishlash liniyasi ishlab chiqaruvchilarga global me'yorida qat'iy talablarga javob beruvchi, barqaror, xavfsiz va sifatli muzlatilgan baliq mahsulotlarini katta hajmda ishlab chiqarish imkonini beradi.