To'liq Avtomatik Tushqin Ishlab Chiqarish Qatori | Huchuan

To'liq avtomatik kartoshka fri liniyasi kartoshka qayta ishlashning barcha bosqichlarini - qishloq xo'jaligi mahsulotlarini yuvishdan tortib muzlatilgan yoki qadoqlangan tayyor ovqatlargacha bo'lgan jarayonlarni minimal inson aralashuvi bilan amalga oshiruvchi integratsiyalangan tizimdir. U 500-2000 kg kunlik chiqim bilan o'rtacha va katta hajmdagi qayta ishlovchi korxonalar (fastfud yetkazib beruvchilar, savdo brendlar) uchun mo'ljallangan. Bu liniya tezlik, barqarorlik va ovqatlanish xavfsizligini qo'shib, standartlashtirilgan kartoshka fri talablarini qondirishda, shaklni saqlab qolish (tashqi qavurilgan, ichki puffy) va chiqindilarni kamaytirishda yordam beradi. Liniyaning ish jarayoni uzluksiz va avtomatlashtirilgan: qishloq xo'jaligi mahsulotlari omborga tushiriladi va dastlabki yuvish tanki (aylanuvchi cho'tkalar + yuqori bosimli suv) orqali tuproq va terini olib tashlaydi. Toshlarni ajratish tizimi (suv zichligidan foydalanib kartoshkani toshlardan ajratish) uskunalarning shikastlanishini oldini oladi va ovqatlanish xavfsizligini ta'minlaydi. Po'stni olish uchun bug' bilan tozalash tizimi (40-60 sekund davomida 100-105℃ bug') yoki mexanik tozalagichlar (yeyuvchi valiklar) foydalaniladi, bu esa kartoshka naviga qarab farq qiladi - bug' bilan tozalash sifatli fri uchun yengilroqdir (chiquvchi <5%), mexanik tozalash esa katta hajmda ishlab chiqarish uchun xavfsiz narxdir. Po'st olib tashlangandan keyin kartoshkalar optik saralash vositasi (shikastlangan, ko'kargan yoki ko'zli kartoshkani olib tashlash) orqali tekshiriladi. Kesish moduli esa (6-12 mm standart fri uchun, 10-15 mm qalin kesish uchun) sozlanuvchan pichoqlar bilan aylanuvchi pichoqlar tizimidan foydalanadi, shuningdek ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun suvli purkash tizimi ham qo'shiladi - bu fri yopishib qolishini oldaydi va barqaror qovurishni ta'minlaydi. Blanshirlovchi jarayon sifatni nazorat qilishning muhim bosqichidir: fri 80-90℃ issiq suvga 2-3 daqiqa davomida botiriladi, kraxmalni shishirish (tashqi qavurilganlikni yaxshilash) va fermentlarni nofaol holatga keltirish (qorayishni oldash) uchun. Keyin sovutish konveyeri (sovuq suv, 0-5℃) pishirishni to'xtatadi, so'ngra sirt suvini olib tashlash uchun suvni olib tashlash tizimi (havo naylar yoki markazdan qochiruvchi mashina) ishlatiladi. Muzlatilgan fri uchun liniya fri donalarini birlamchi muzlatish (-35℃ dan -45℃ gacha, 8-12 daqiqa muzlatish vaqti) uchun individual tez muzlatish (IQF) galereya ishlatadi, shunda ular bir-biriga yopishmaydi. Tayyorlanayotgan fri uchun uzluksiz qovurish vositasi (175-190℃ o'simlik moyi, 2,5-3,5 daqiqa qovurish vaqti) foydalaniladi, shuningdek ovqat zarralarini olib tashlash va moy sifatini saqlash uchun ichki moy filtrlash tizimi ham qo'shiladi. Deoyler (markazdan qochiruvchi yoki havo nay) 15-20% gacha bo'lgan yog' miqdorini kamaytirish uchun foydalaniladi. Qadoqlash to'liq avtomatlashtirilgan: muzlatilgan fri avtomatik tarzda og'irlanadi va namlikdan himoyalangan sumkalar (100-150 CPM) yoki qutilarga joylanadi, tayyorlanayotgan fri esa o'zgartirilgan atmosferali qadoqlash (MAP, 70% N₂, 30% CO₂) bilan 5-7 kun saqlash muddatini uzaytirish uchun qo'llaniladi. Sifat nazorati butun jarayon davomida integratsiyalangan holda amalga oshiriladi: metallni aniqlash detektorlari, og'irlikni tekshiruvchilar (±1g aniqlik) va sig'imi butunligini tekshiruvchilar ovqat xavfsizligi standartlariga (FDA, EU 1333/2008) mos kelishini ta'minlaydi. Barcha ovqat bilan aloqador qismlar 304 dan yasalgan, CIP tizimlari orqali avtomatik tozalash tizimlari kesishni oldini oladi. Qayta ishlovchi korxonalar uchun bu liniya barqaror kartoshka fri o'lchami, shakli va ta'mini (partiyalararo farq <2%) ta'minlaydi, fastfud tarmoqlari talablariga javob beradi (masalan, fri dispanserlari uchun bir xil uzunlik) va eng yuqori talablarga javob beradi (masalan, bayram fasillari).