Рішення для виробництва м'яса | KANGBEITE Machinery Company

Рішення для забою худоби вказують на комплекс заходів, заснованих на технічних засобах та технологічних процесах, які використовуються в процесі виробництва м'яса для забезпечення ефективного, гігієнічного та безпечного забою сільськогосподарських тварин і птиці. Процес забою м'яса можна поділити на кілька ключових етапів, у тому числі оглушення, кровопускання, зняття шкіри, випотрошення та розпилювання туші. Кожен етап потребує точного виконання та суворого дотримання відповідних стандартів гігієни та безпеки. Сучасні технології оглушення, такі як електричне оглушення та оглушення двоокисом вуглецю, використовуються для швидкого та безболісного втрати свідомості тваринами, що сприяє подальшим операціям і зменшує стресову реакцію тварин, тим самим підвищуючи якість м'яса. Ефективні методи кровопускання забезпечують максимально повне витікання крові, що допомагає подовжити термін зберігання м'яса, поліпшити його колір і смак. Високоякісне обладнання для зняття шкіри та випотрошення може точно виконати операції, зменшуючи пошкодження туші та уникання забруднення м'яса внутрішніми органами. Розпилювання туші необхідно здійснювати згідно з певними специфікаціями, щоб забезпечити однаковість розмірів і якості м'ясних продуктів. Крім того, весь процес забою має відбуватися в чистому та гігієнічному середовищі. До виробничого цеху, обладнання та персоналу застосовується сувора система гігієнічного контролю для запобігання мікробному забрудненню. Сучасні рішення для забою худоби також часто включають передові автоматизовані системи. Автоматизовані лінії забою можуть підвищити ефективність виробництва, знизити витрати на оплату праці та забезпечити стабільність якості продукції. Наприклад, деякі великі м'ясопереробні підприємства використовують роботизовані маніпулятори для виконання операцій, таких як нарізка та видалення кісток, що не тільки підвищує точність, але й зменшує ризик забруднення через помилки людини. У той же час, системи інформаційного управління використовуються для реєстрації та відстеження всього процесу забою, від ввезення живих тварин до виходу готової продукції, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів та відповідати вимогам системи просування на ринку.