Ang Modified Atmosphere Packaging (MAP) para sa mga produkto ng prutas at gulay ay isang makabagong teknik ng pagsasakay na naglalapat ng pagbabago sa komposisyon ng gas sa loob ng pakete upang paglaya ang dating-gulay at panatilihin ang kalidad ng bawat buhay. Ang mga prutas at gulay ay mga organismo na patuloy na umuubaya pagkatapos ng pagkukumpita, kinakain ang oksiheno at inilalabas ang carbon dioxide. Ang MAP ay gumagana sa pamamagitan ng pagpapalit ng normal na hangin sa loob ng pakete ng isang saksak na kontroladong pagmimix ng mga gas, tipikal na kabilang ang nitrogen, carbon dioxide, at minsan oksiheno. Ang nitrogen, isang inert na gas, ay nagtatrabaho bilang isang filler at tumutulong sa pag-displace ng oksiheno, bumababa sa rate ng respiration at oxidation. Mayroong antibacterial at antifungal na katangian ang carbon dioxide, na maaaring huminto sa paglago ng mikrobyo na nagiging sanhi ng pagkasira. Ang eksaktong ratio ng mga ito gas ay nakabase sa uri ng prutas o gulay, dahil iba't ibang produktong gulay ay may magkaibang rate ng respiration at sensitibidad sa mga gas. Halimbawa, ang ilang mga prutas ay kailangan ng mas mataas na proporsyon ng carbon dioxide upang mabawasan ang pagdami, habang ang iba ay kailangan ng maliit na halaga ng oksiheno upang maiwasan ang anaerobic respiration, na maaaring humantong sa off-flavors at pagbaba ng tekstura. Ang MAP para sa mga produkto ng prutas at gulay ay ginagamit gamit ang espesyal na equipment ng pagsasakay na maaaring kontrolado nang tunay ang pagmimix ng gas at siguraduhin ang airtight seal ng pakete. Ang pamamaraang ito ng pagsasakay ay hindi lamang naglalayang dating-gulay ng produktong ito, pero pati na din pinapanatili ang kulay, tekstura, lasa, at nutrisyon. Ito ay bumababa sa pangangailangan para sa preservatives na kemikal at minimizes ang pag-iwas ng pagkakamali ng pagkain, gumagawa ito ng isang kaugnay ng kapaligiran at ekonomiko na solusyon para sa industriya ng dating-gulay.
Copyright © 2025 ang Shandong Kangbeite Food Packaging Machine Co., Ltd. Patakaran sa Privasi