เครื่องบรรจุภัณฑ์บรรยากาศแก้ไขสำหรับความสดใหม่ของอาหารและความคงทนยาวนาน

เครื่องบรรจุสูญญากาศแบบสองห้อง MAP (Modified Atmosphere Packaging) คือเครื่องบรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง ออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารที่เน่าเสียได้ง่าย โดยการแทนที่อากาศภายในบรรจุภัณฑ์ด้วยก๊าซผสมที่ควบคุมได้ พร้อมทั้งใช้สองห้องแยกกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต โครงสร้างนี้ช่วยให้ห้องหนึ่งสามารถประมวลผลบรรจุภัณฑ์ (ดูดอากาศออก เติมก๊าซ ปิดผนึก) ขณะที่อีกห้องหนึ่งกำลังโหลดสินค้าอยู่ ลดเวลาที่เครื่องหยุดทำงาน และเพิ่มอัตราการผลิตโดยรวม—โดยทั่วไปสูงกว่าแบบห้องเดียวประมาณ 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ กระบวนการ MAP ประกอบด้วยการดูดเอาออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ จากนั้นจึงฉีดก๊าซผสม (โดยปกติคือไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และบางครั้งมีออกซิเจน) ที่เหมาะสมกับแต่ละผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เนื้อแดงจะได้ประโยชน์จากการมีระดับออกซิเจนที่สูงเพื่อรักษาสีสันของเนื้อไว้ ในขณะที่ชีสต้องการคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมากเพื่อยับยั้งการเกิดเชื้อรา เครื่องบรรจุแบบสองห้องนี้มีระบบผสมก๊าซที่แม่นยำ ซึ่งช่วยให้อัตราส่วนของก๊าซถูกต้องแม่นยำ โดยมีระบบควบคุมแบบดิจิทัลให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถบันทึกสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตั้งแต่ผักผลไม้สดไปจนถึงเนื้อสัตว์แปรรูป แต่ละห้องติดตั้งแถบปิดผนึกที่ใช้ความร้อนและความดันเพื่อสร้างการปิดผนึกที่แน่นหนาและกันอากาศได้สนิท พร้อมพารามิเตอร์ที่ปรับตั้งค่าได้สำหรับความหนาและวัสดุของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ห้องบรรจุทำจากสแตนเลส มีพื้นผิวทำความสะอาดง่าย และซีลยางที่ถอดออกได้ เพื่อรักษาความสะอาดและปลอดภัยตามมาตรฐานอาหาร เช่น HACCP และ ISO 22000 คุณสมบัตุด้านความปลอดภัย ได้แก่ ฝาครอบแบบโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นได้ ปุ่มหยุดฉุกเฉิน และวาล์วระบายแรงดัน เครื่องบรรจุเหล่านี้มีความหลากหลายในการใช้งาน รองรับขนาดและประเภทบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ และสามารถติดตั้งรวมเข้ากับสายการผลิตเดิมได้ เช่น สายพานลำเลียงหรือเครื่องชั่งน้ำหนัก สำหรับผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายอาหาร เครื่องบรรจุ MAP แบบสองห้องนี้ให้สมดุลที่ดีระหว่างความเร็วและความแม่นยำ ช่วยให้สินค้ายังคงความสดใหม่ได้นานขึ้น ลดของเสีย และรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้ดีในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง จึงถือเป็นสินทรัพย์ที่มีค่าในการแข่งขันในตลาดโลกที่ผู้บริโภคมีความคาดหวังสูงต่อความสดใหม่ของสินค้า