Úplne automatická produkčná linka na výrobu krupiek | Huchuan

Linka na výrobu hranolkov v súlade s ISO je špecializovaný systém navrhnutý tak, aby vyhovoval prísnym normám Medzinárodnej organizácie pre normalizáciu (ISO), čím zabezpečuje stálu kvalitu, bezpečnosť potravín a environmentálnu zodpovednosť počas celého procesu výroby hranolkov. Linka je v súlade s kľúčovými normami ISO: ISO 9001 (Systémy manažmentu kvality) pre konzistentnosť procesov, ISO 22000 (Systémy manažmentu bezpečnosti potravín) pre kontrolu rizík a ISO 14001 (Systémy environmentálneho manažmentu) pre zníženie environmentálneho dopadu – čo je kritické pre výrobcov, ktorí chcú pristupovať k medzinárodným trhom (napr. EÚ, Severná Amerika, Japonsko), kde je dodržiavanie ISO často povinným predpokladom. Aby bola splnená norma ISO 9001, linka zahŕňa dokumentované procesy a opatrenia na kontrolu kvality na každej etape: kontrolu surovín (odrúca zemiakov, veľkosť, obsah vlhkosti testovaný cez inline senzory, aby boli splnené špecifikácie), štandardné prevádzkové postupy (SOP) pre praženie, krájanie a vyvařovanie (uložené v PLC systémoch, aby sa eliminovali odchýlky operátora) a sledovateľnosť várky (každej várke je pridelený jedinečný kód prepojený s pôvodom surovín, parametrami spracovania a výsledkami kontrol kvality). Pre účely dodržiavania ISO 22000 implementuje linka plán HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) s monitorovanými kritickými kontrolnými bodmi (CCP) v reálnom čase: CCP1 (odstránenie kamienkov a detekcia kovov na prevenciu fyzikálnych rizík), CCP2 (teplota/vyvařovací čas na odstránenie mikrobiologických rizík ako Salmonella), CCP3 (IQF mrazová teplota na prevenciu rastu baktérií). Inline senzory a zapisovače dát zaznamenávajú údaje CCP (uložené minimálne 2 roky) pre účely auditu a linka zahŕňa aj systémy sanácie (CIP s potravinársky vhodnými čistiacimi prostriedkami, tepelná dezinfekcia zariadení) na prevenciu krížového kontaminácie. Dodržiavanie ISO 14001 sa dosahuje efektívnosťou v oblasti energií a zdrojov: systémy na využitie odpadového tepla zachytávajú odpadové teplo z fričiek a vyvařovačov na predhriatie vody (čím sa zníži spotreba energie o 20–30 %), systémy recyklácie vody (80 % a viac pri odstraňovaní škrobu) na minimalizovanie odpadu vody a systémy na nakladanie s odpadom (zvyšky zemiakov a ostrihy sú spracované na krmivo pre zvieratá alebo bioplyn). Všetky materiály v kontakte s potravinami (nehrdzavejúca oceľ 316L, potravinársky vhodné fólie) sú v súlade s ISO 10993 (biologické hodnotenie) a regionálnymi normami (FDA, EU 10/2011) na prevenciu chemického migrácie. Linka zahŕňa aj programy školení zamestnancov (dokumentované a pravidelne aktualizované), aby sa zabezpečilo, že personál dodržiava postupy ISO. Pre výrobcov ponúka dodržiavanie ISO významné výhody: zvýšený prístup na trh (splnenie požiadaviek na dovoz do krajín s certifikátom ISO), zlepšenú povesť značky (prejavuje angažovanosť voči kvalite a bezpečnosti) a zníženie rizika spätného odbavovania výrobkov (pomocou robustnej kontroly rizík). Podporuje aj neustále zlepšovanie – periodické audity ISO vedú k vylepšeniam procesov (napr. optimalizácii času vyvařovania na zníženie spotreby energie) a zabezpečujú, že linka reaguje na meniace sa normy a očakávania spotrebiteľov.