Maszyny do Opakowywania w Zmodyfikowanej Atmosferze dla Świeżeości Żywności i Długowieczności

Maszyna do pakowania w dwóch komorach metodą MAP (Modified Atmosphere Packaging) to wydajne urządzenie pakujące, zaprojektowane w celu przedłużenia trwałości produktów spożywczych nietrwałych poprzez zastąpienie powietrza w opakowaniach kontrolowaną mieszaniną gazów, wykorzystując przy tym dwie oddzielne komory w celu maksymalizacji wydajności. Taka konstrukcja umożliwia jednoczesne przetwarzanie jednej partii opakowań w jednej komorze (wysysanie powietrza, napełnianie gazem, zamykanie) podczas gdy druga komora jest ładowna produktami, co minimalizuje przestoje i zwiększa przepustowość – zazwyczaj o 20–30% w porównaniu z modelami jednokomorowymi. Proces MAP polega na usunięciu tlenu z opakowania, aby spowolnić utlenianie i wzrost mikroorganizmów, a następnie wprowadzeniu mieszaniny gazowej (zwykle azotu, dwutlenku węgla, a czasem tlenu), dostosowanej do konkretnego produktu: na przykład czerwone mięso korzysta z wyższego poziomu tlenu, aby zachować kolor, podczas gdy sery wymagają większej ilości dwutlenku węgla w celu ograniczenia wzrostu pleśni. Maszyny z dwiema komorami są wyposażone w precyzyjne systemy dozowania gazów, które zapewniają dokładne proporcje składników gazowych, a cyfrowe sterowanie umożliwia operatorom zapisywanie receptur dla różnych produktów, od warzyw i owoców po wędliny. Każda komora wyposażona jest w prasę uszczelniającą, która stosuje ciepło i ciśnienie w celu stworzenia szczelnego, hermetycznego zamknięcia, z regulowanymi parametrami dostosowanymi do różnych grubości i rodzajów folii. Komory wykonane są ze stali nierdzewnej, z powierzchniami łatwymi do czyszczenia oraz wymiennymi uszczelkami, co wspiera utrzymanie higieny i spełnienie standardów bezpieczeństwa żywności, takich jak HACCP czy ISO 22000. Cechy bezpieczeństwa obejmują przezroczyste pokrywy umożliwiające obserwację procesu, przyciski awaryjnego zatrzymania oraz zawory bezpieczeństwa do odprowadzania nadciśnienia. Urządzenia te są uniwersalne, mogą obsłużyć różne wielkości i typy opakowań oraz mogą być integrowane z istniejącymi liniami produkcyjnymi, np. za pomocą przenośników lub wag. Dla producentów i dystrybutorów żywności maszyna do pakowania metodą MAP z dwiema komorami łączy szybkość i precyzję, gwarantując dłuższą trwałość produktów, redukcję odpadów oraz utrzymanie jakości podczas składowania i transportu – co czyni ją cennym narzędziem w walce o miejsce na globalnych rynkach, gdzie konsument oczekuje najwyższej świeżości.