औद्योगिक प्रयोगका लागि उच्च कार्यक्षमता भएका खाद्य शुष्कीकरण मशीनहरू

आईक्यूएफ (इन्डिभिजुअल क्विक फ्रिजिङ) ब्लास्ट फ्रिजर ड्रायर मेसिन एउटा विशेषीकृत उपकरण हो जे तीब्रतापूर्वक जमाउने (ब्लास्ट फ्रिजिङ) लाई सबलिमेशन सुकाउने (लाइओफिलाइजेशन) सँग सँगै सँगोडेर व्यक्तिगत रूपमा जमेको, शेल्फ-स्थायी खाद्य उत्पादनहरू उत्पादन गर्ने काम गर्छ—उच्च-मूल्य वस्तुहरू जस्तै समुद्री खाना, फलहरू, सब्जिहरू, र तयार भोजनको बनावट, स्वाद र पोषक तत्वहरूको संरक्षणका लागि यो आवश्यक छ। परम्परागत फ्रिज ड्रायरहरूको तुलनामा, यसको मुख्य नवाचार आईक्यूएफ ब्लास्ट फ्रिजिङ चरणको एकीकरण हो, जसले उच्च-वेग ठण्डो हावा (-35℃ देखि -50℃, हावाको दर 5-10 मी/से) प्रयोग गरेर 10-30 मिनेटमा खाद्य पदार्थहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा जमाउँछ, जो टुक्राहरूको एकत्रित हुनबाट रोक्छ (उदाहरणका लागि व्यक्तिगत मटर, झिङ्गा, वा खसीको मासुका टुक्राहरू)। यो चरणले साना, समान बरफका क्रिस्टलहरू (≤100 माइक्रोमिटर) बनाउँछ जसले कोषहरूको संरचनालाई क्षति पुर्याउँदैन—धीमो जमाउने भन्दा महत्वपूर्ण फाइदा (ठूला क्रिस्टलहरूले कोषहरूलाई फाड्छ, बनावट गुमाउँछ)। आईक्यूएफ पछि, उत्पादनलाई सबलिमेशन कक्षमा लैजाइन्छ, जहाँ निर्वात (10-50 पास्कल) र निम्न तापक्रमको उष्मा (20℃-40℃) बरफलाई सीधा बाफको रूपमा हटाउँछ, तातो-संवेदनशील पोषक तत्वहरू (भिटामिन सी, एन्टीअक्सिडेन्टहरू) र उडाने स्वाद यौगिकहरूको 90%-95% संरक्षण गर्छ (उदाहरणका लागि मशरूमको उमामी, स्ट्रबेरीको मिठास)। मेसिनको डिजाइनमा जमाउने बेला हावाको समान वितरण सुनिश्चित गर्न फ्लुइडाइज्ड बेड वा सर्पिल कन्भेयर प्रणाली समावेश छ, र निर्वात स्थिरता बनाए राख्नका लागि (-60℃ देखि -80℃) को ठण्डो जाल छ। सम्पर्क सतहहरू 316L स्टेनलेस स्टीलका हुन्छन्, र सफाइका लागि सीआईपी प्रणाली सहित (खाद्य सुरक्षाका लागि आवश्यक)। नियन्त्रण प्रणालीहरू (पीएलसी + एचएमआई) ले अपरेटरहरूलाई विभिन्न उत्पादनहरूका लागि जमाउने समय, निर्वात स्तर, र उष्मा दरलाई समायोजित गर्न अनुमति दिन्छ—उदाहरणका लागि, पातला हरियो सब्जिहरूलाई हावाको कोमल प्रवाहको आवश्यकता हुन्छ ताकि चोट नलागोस्, जबकि समुद्री खानालाई ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न तीव्र जमाउने आवश्यक हुन्छ (उदाहरणका लागि, लिस्टेरिया)। मानकहरूको पालना जस्तै एफडीए 21 सीएफआर पार्ट 11 (इलेक्ट्रोनिक रेकर्ड) र ईयू 10/2011 (खाद्य सम्पर्क सामग्री) ले वैश्विक बजार पहुँच सुनिश्चित गर्छ। निर्माताहरूका लागि, यो मेसिन आईक्यूएफ फ्रिज-ड्रायड स्मूथी मिक्स, तयार-टु-कुक समुद्री खाना जस्ता सुविधाजनक, भागहरूमा बाँडिएका उत्पादनहरूको उत्पादन गर्न सक्छ जसले ताजगी र सुविधाको मागलाई पूरा गर्छ। यसले भण्डारण/परिवहन लागत पनि कम गर्छ (जमेको सुकेको उत्पादनहरू ताजा भन्दा 70%-80% हल्का हुन्छन्) र उचित प्याकेजिङको अवधि अन्तर्गत शेल्फ जीवन 2-3 वर्षसम्म विस्तार गर्छ, टाढाका बजारहरूमा निर्यातलाई समर्थन गर्छ।